Anonim

Sastāvdaļas

Vistas Sofrito:

2 mārciņas vistas krūtiņas ar kauliem

Garšvielu sāls

Vistas gaļa

Sofrito:

2 vidēji zaļi pipari, izņemtas sēklas

2 vidēji sīpoli, mizoti

2 lieli tomāti

1 ķekars svaigu cilantro lapu

1 galva ķiploku, mizoti

1 sarkanais saldais paprika, sēklas noņemtas

1/2 ķekars svaigu pētersīļu lapu

Grauzdēti kartupeļi:

2 mārciņas sarkani, balti kartupeļi vai abu apvienojums, sagriezts koduma lieluma gabalos

2 vidēji sīpoli, sagriezti koduma lieluma gabaliņos

Olīveļļa smērēšanai

Garšvielu sāls

Kicky mērce:

1 glāze majonēzes

1/4 tase svaigu ķiploku krustnagliņu

1/4 tase svaigi spiestas laima sulas

1/4 tase rīsu etiķa

2 ķekari svaigi cilantro

2 jalapeno

1 ķekars svaigu culantro

Čedars, pasniegšanai

5 sloksnes kraukšķīga speķa, pasniegšanai

Norādījumi

  1. Vistas sofrito: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ievietojiet vistu lielā cepešpannā un pārklājiet ar ūdeni un apkaisa ar garšvielu sāli. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 2 stundas. Noņemiet vistu un ļaujiet atdzist. Noņemiet vistu no kaula un ievietojiet cepešpannā ar kādu vistas gaļu.
  2. Tikmēr sofrito: virtuves kombainā vai blenderī sasmalciniet un samaisiet zaļos papriku, sīpolus, tomātus, koriandru, ķiplokus, sarkanos piparus un pētersīļus. Ielejiet maisījumu lielā katlā un lēnām vāra uz lēnas uguns, apmēram 1 stundu. Noņemiet podu no uguns un atdzesējiet. Pievienojiet vistas gaļai 1 glāzi sofrito vai, ja vēlaties, vairāk.
  3. Grauzdētiem kartupeļiem: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ievietojiet kartupeļus un sīpolus uz lokšņu pannas. Sasmērējiet ar olīveļļu un apkaisa ar garšvielu sāli. Cep apmēram 12 minūtes. Izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns un ar lāpstiņu samaisiet kartupeļus un sīpolus. Atgrieziet cepeškrāsnī un apmēram 20 minūtes cep līdz zeltaini brūnai.
  4. Kicky mērcei: Tikmēr virtuves kombainā apvienojiet majonēzi, ķiplokus, laima sulu, etiķi, koriandru, jalapenos un culantro un samaisiet līdz gludai.
  5. Montāžai: Ievietojiet grauzdētus kartupeļus pasniegšanas trauka apakšā. Pārklājiet ar vistas sofrito un apkaisa ar sieru un "kicky mērci". Augšā ar speķi un pasniedz.