Anonim

Sastāvdaļas

1 glāze universālu miltu, kā arī vēl vairāk putekļu noņemšanai

Rupja sāls un svaigi sašķelti melnie pipari

1 liela ola, viegli saputota

2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

Svaigi sarīvēts Parmesan, lai pielietotu

Svaigas bazilika lapas dekorēšanai

Image

Norādījumi

Image

SKATĪT Noskatieties, kā pagatavot šo recepti.

  1. Sasmalciniet miltus uz tīras darba virsmas. Apkaisīt ar sāli un mētāt ar pirkstiem, pēc tam miltu centrā izveidot iedobi un ieliet sakultu olu. Ātri apvienojiet ar pirkstiem un, līdzko mīkla sāk sanākt, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens, kopā ne vairāk kā 3 ēdamkarotes. Mīciet līdz apmēram 5 minūtēm, līdz iegūstat cietu, bet mīkstu mīklas bumbiņu. Ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar mitru dvieli no 30 minūtēm līdz 1 stundai.
  2. Mīklu sadaliet 4 vienādos gabalos. Katru rullējiet tos uz miltu virsmas, lai izveidotu izliektu apaļkoku apmēram 10 collu garumā. Noņemiet nelielu mīklas gabalu, kas ir pietiekoši, lai pārklātu pirksta galu, un ar īkšķi mīklu izrullējiet pret apviļāto darba virsmu, izveidojot “mazu ausi”. Pārvietojiet orecchiette uz lielu pergamenta papīra gabalu. Turiet saspiežot un veidojot orecchiette ar īkšķiem, līdz nepaliek mīkla.
  3. Pa to laiku vāriet katlu sālīta ūdens. Paņemiet pergamenta papīra malas, lai svaigi makaroni iebīdītos ūdenī. Vāra, līdz makaroni peld līdz augšai, 2–3 minūtes.
  4. Rezervējiet apmēram pusi tases makaronu ūdens un pārējo noteciniet.
  5. Apvienojiet makaronus ar eļļu un 2 ēdamkarotes makaronu ūdens lielā bļodā (pievienojiet vairāk makaronu ūdens, ja tas šķiet sauss!). Sezona ar šķipsniņu sāls un pipariem un sadaliet starp 2 vakariņu bļodām vai starp 4 mazākām bļodiņām. (Mūsu bērni ēd tikai nedaudz, tāpēc mēs joprojām varētu saukt šīs 2 porcijas.)
  6. Dekorē ar svaigi sarīvētu parmezānu un svaigām bazilika lapām!