Anonim

Sastāvdaļas

2 tases plus 2 ēdamkarotes universālu miltu, kā arī vēl vairāk putekļu noņemšanai (sk. Kuka piezīmi)

1/8 tējkarotes cepamā soda

1/8 tējkarotes soda sāls

1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta

1 liela ola

1 1/2 nūjas (12 ēdamkarotes) nesālīta sviesta istabas temperatūrā

1/2 tase granulēta cukura

1/4 glāzes konditoreju cukura

1/4 glāzes sarkanas, baltas un zilas ēdamas konfeti zvaigznes, kā arī vairāk, lai smidzinātu

Image

Norādījumi

Īpašais aprīkojums:
3 1/2 collu un 1 1/2 collu zvaigžņu formas sīkfailu griezēji
  1. Vidējā bļodā saputojiet miltus, cepamo soda un sāli. Mazā bļodiņā samaisiet vaniļu un olu ar dakšiņu.
  2. Stikla maisītāja traukā ar nelielu ātrumu apmaisiet sviestu, granulēto cukuru un konditoreju cukuru, līdz sviests aptuveni 30 sekundes ir savācis cukurus. (Ja izmantojat maisītāju, pārsitiet apmēram 2 minūtes.) Palieliniet ātrumu līdz vidējam un sakuliet līdz nedaudz krēmīgam, apstājoties līdz pusei, lai nokasītu bļodu, apmēram 1 minūti (apmēram 3 minūtes ar rokas mikseri).
  3. Samaziniet ātrumu līdz zemam, lēnām pievienojiet olu maisījumu un sakuliet, līdz tie ir apvienoti. Miltu maisījumam vienlaikus pievienojiet kaudzes kausu 2 reizes, pāris reizes apstājoties, lai nokasītu bļodu un putotājus. (Ja izmantojat maisītāju, palieliniet ātrumu, jo mīkla kļūst biezāka, lai vārītāji negrieztos.) Kad visi milti ir tikko iestrādāti, pievienojiet konfeti zvaigznes, palieliniet ātrumu līdz vidējam (lielāks ar rokas maisītāju) un sakuliet, līdz mīkla ir ļoti gluda, apmēram 2 minūtes (apmēram 5 minūtes ar rokas mikseri).
  4. Izslēdziet mīklu no bļodas un salieciet to kopā. Mīklu sadaliet 2 vienmērīgos gabalos, katrs apmēram 11 unces. Katru gabalu veidojiet 6 collu kvadrātā un iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā. Liek mīklu ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
  5. Novietojiet cepeškrāsns plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 350 grādiem F. 2. līnijas cepešpannas ar pergamentu. Izņemiet mīklas gabaliņus no ledusskapja un ļaujiet apmēram 15 minūtēm mīkstināties, līdz tie ir tik elastīgi, bet joprojām ir vēsi un stingri.
  6. Notīriet pergamenta gabalu ar miltiem. Ātri strādājot, vienu mīklas kvadrātu noslaukiet ar miltiem un izrullējiet līdz apmēram 1/4 collu biezai. Reizēm paceliet mīklu, slīdot zem tā ar metāla lāpstiņu vai stenda skrāpi, lai pārliecinātos, ka tā nelīp pie pergamenta. Izgrieziet 3 1/2 collu zvaigžņu sīkdatnes pēc iespējas tuvāk. Izgrieziet zvaigžņu centrus ar 1 1/2 collu griezēju. Ja mīkla kļūst pārāk mīksta, lai to varētu izgriezt, ievietojiet to uz 5 minūtēm saldētavā, lai tā atkal nostiprinātos. Pārvietojiet lielās un mazās zvaigznes atsevišķās sagatavotajās cepešpannas, lielās uz vienas un mazās, no otras, atstājot 1 collu starp tām visām. Apkopojiet lūžņus un atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Kad atlikušā mīkla ir par mazu lielajam griezējam, vienkārši izgrieziet mazas zvaigznes. Apkaisiet vairāk konfeti zvaigžņu virs cepumu augšdaļas un viegli nospiediet uz leju, lai tās saliptu. Iesaldējiet sīkdatnes uz cepešpannas, kamēr atkārtojat ar otro mīklas gabalu. Apcepiet sīkdatnes apmēram 10 minūtes pirms cepšanas.
  7. Cepiet, pagriežot cepešpannas no priekšpuses uz aizmuguri un no augšas uz leju līdz pusei, līdz cepumi ap malām ir gaiši zeltaini brūni un viegli stingri, viegli nospiežot, 18 līdz 20 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist apmēram 30 minūtes uz cepešpannas uz dzesēšanas statīva.