Anonim

Sastāvdaļas

Par garozām:

2 1/4 tases universālu miltu, kā arī vēl vairāk putekļu noņemšanai

3/4 tase pekanriekstu

6 ēdamkarotes granulēta cukura

1/4 tējkarotes sāls

1 1/2 pieliek aukstu nesālītu sviestu, sagrieztu 1/2 collu gabaliņos

1 lielu olu, saputo

Konditorejas krēmam:

1 glāze pilnpiena

2/3 tase granulēta cukura

1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1/2 tase plus 3 ēdamkarotes paniņas

3 lieli olu dzeltenumi

3 ēdamkarotes kukurūzas cietes

1 pinti avenes

1 pintes mellenes

Konditorejas cukurs putekļu noņemšanai

Image

Norādījumi

  1. Pagatavojiet garoziņu: miltus, pekanriekstiņus, granulētu cukuru un sāli virtuves kombainā pulējiet, līdz rieksti ir smalki sasmalcināti. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums izskatās kā rupja maluma milti. Sasmērējiet 6 ēdamkarotēs ledus ūdens un pulsējiet, līdz mīkla sanāk. Izgriezieties uz plastmasas iesaiņojuma gabala un izveidojiet diskā; ietiniet un ledusskapī līdz stingrai apmēram 1 stundu.
  2. Viegli samaisiet lielu pergamenta papīra lapu. Izrullējiet mīklu uz pergamenta taisnstūrī, kura izmērs ir 13 collas. Sagrieziet 8x12 collu taisnstūrī (rezervējiet atgriezumus). Sagrieziet astoņos 3-by-4-collu taisnstūros. Nedaudz atdaliet gabalus uz pergamenta, pēc tam izmantojiet pirkstus, lai gofrētu malas. Pārbīdiet pergamentu uz cepešpannas. Izrullējiet lūžņus līdz 1/4 collu biezai. Izgrieziet 8 zvaigznes, izmantojot nelielu miltu zvaigžņu formas sīkfailu griezēju; sakārtojiet uz cepešpannas ap garozām. Ledusskapī līdz stingrai apmēram 20 minūtes.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Ar dakšiņu saduriet garoziņā caurumus. Zvaigznes un garozas malas sasmērē ar sakultu olu. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 25 minūtes; izņem līdz plauktam, lai pilnībā atdzistu.
  4. Pagatavojiet konditorejas krēmu: katliņā apvienojiet pienu, 1/3 glāzes granulēta cukura un vaniļas un uz lēnas uguns vāriet uz vidējas uguns. Bļodā saputojiet 1/2 tase paniņas, olu dzeltenumus, kukurūzas cieti un atlikušo 1/3 tase cukura. Lēnām ielejiet karstā piena maisījumu olu maisījumā, nepārtraukti saputojot. Ieliet maisījumu atpakaļ katliņā un vāra, saputojot, līdz bieza un burbuļojoša, apmēram 3 minūtes. Pārnes uz bļodu; iemaisa atlikušos 3 ēdamkarotes paniņu. Uzlieciet plastmasas iesaiņojumu uz virsmas un ledusskapī 45 minūtes.
  5. Uzmanīgi pārliek garozu šķīvī. Mīklas krēmu izklāj uz garozas, pēc tam virsū ar ogām. Katru pīrāgu augšpusē ar zvaigzni. Putekļi ar konditoru cukuru.