Anonim

Sastāvdaļas

Košera sāls

12 unces linguine

1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas

1/2 mārciņas saldas itāļu desas, apvalki noņemti

1 mazs sīpols, sasmalcināts

1 kātiņa selerijas, sagrieztas plānās šķēlītēs

1/2 mārciņas šķēlēs sajauktas sēnes

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

4 plūmju tomāti, sasmalcināti

1/2 tase sausa baltā vīna vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu

2/3 tase smaga krējuma

3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Svaigi malti pipari

Image

Norādījumi

  1. Uzkarsē sālīta ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai; pievienojiet makaronus un pagatavojiet, kā norāda etiķete. Rezervējiet 1 glāzi vārīšanas ūdens, pēc tam noteciniet makaronus. Tikmēr karsē olīveļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet desu un, maisot, vāriet 3 minūtes līdz brūnināšanai. Palieliniet siltumu līdz lielam; Pievienojiet sīpolu, seleriju un sēnes un vāriet, maisot, līdz maigai, 4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 1 minūti. Samaziniet siltumu līdz vidēji lielam; Pievienojiet tomātus un vīnu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums tiek samazināts uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet krējumu un pagatavojiet, līdz tas ir nedaudz sabiezējis, apmēram 4 minūtes. Samaisiet pētersīļus un samaziniet siltumu līdz zemam. Pievienojiet makaronus katliņā un vāriet, tossing, līdz tas absorbē daļu no mērces, 2 līdz 3 minūtes. (Vajadzības gadījumā pievienojiet daļu rezervētā makaronu vārīšanas ūdens, lai atslābtu.) Garšojiet ar sāli un pipariem.
  2. Kristofera Testani fotogrāfija