Anonim

Sastāvdaļas

Košera sāls

12 unces linguine

3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

3 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs

2 anšovu filejas

1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu

1/2 tējkarotes žāvēta oregano

1/2 tase sausa baltvīna

1 28 unces var veselus San Marzano tomātus, sasmalcinātus ar rokām

1 1/4 mārciņas mazā kakla gliemežu (apmēram 16), skrubētas

12 unces sasmalcinātu gliemeņu (žāvēti, ja konservēti)

1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Image

Norādījumi

  1. Uzkarsē lielu katlu sālīta ūdens. Pievienojiet makaronus un vāriet, kā norāda etiķete; notecina un noliek malā.
  2. Tikmēr lielā vidējā katliņā uz vidējas-lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet ķiplokus, anšovus, sarkano piparu pārslas, oregano un 1/4 tējkarotes sāls un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz ķiploki ir viegli zeltaini, apmēram 1 minūti. Pievienojiet vīnu un pagatavojiet, līdz apmēram 3 minūtes tiek samazināts uz pusi. Pievienojiet tomātus un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, 5–7 minūtes.
  3. Pievienojiet veselos gliemenes; pārklāj un vāra, līdz tie tikko sāk atvērties, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus gliemenes un pētersīļus; Turpiniet gatavot, pārklājot, līdz veseli gliemeži ir pilnībā atvērti, vēl apmēram 3 minūtes (izmetiet visu, kas neatveras). Pievienojiet makaronus un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas; mētāties apvienot. Sezona ar sāli.