Anonim

Sastāvdaļas

Garozai un virskārtai:

2 tases universālu miltu

2/3 tase granulēta cukura

1/4 tējkarotes sāls

10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkusis

1/2 tase blanšēti lazdu rieksti, rupji sasmalcināti

1/2 tase sarkano jāņogu želejas vai aveņu ievārījuma bez sēklām

Par pildījumu:

1 15 unces var tīrīt ķirbju biezeni

3/4 glāze pusotra

2/3 tase granulēta cukura

2 lielas olas

1/2 tējkarotes malta kanēļa

Konditorejas cukurs putekļu noņemšanai

Image

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Veidojiet garozu un virskārtu: Vidējā traukā apvienojiet miltus, granulētu cukuru un sāli un sajauciet ar dakšiņu. Sasmērējiet izkausētajā sviestā un samaisiet, līdz labi apvienojas. Noņemiet 3/4 tase maisījuma nelielā bļodā; pievienojiet lazdu riekstus un samaisiet ar pirkstiem, līdz veidojas lieli salīpumi. Tas būs papildinājums; ledusskapī, līdz gatavs lietošanai. Atlikušo maisījumu iespiediet 9 collu pīrāga plāksnes apakšā un augšpusē. Iesaldē līdz stingrai apmēram 10 minūtes.
  2. Ar dakšiņu vairākās vietās iespiež garozas dibenu un sānus. Lieciet ar foliju, pēc tam piepildiet ar pīrāgu svariem vai žāvētām pupiņām. Cep, līdz ap malu viegli zeltaini, 12 līdz 15 minūtes. Noņemiet foliju un svarus (ja folija pielīp pie garozas, jums, iespējams, vajadzēs to cept vēl dažas minūtes). Turpiniet cepšanu, līdz garozas dibens ir sauss un viegli brūns, vēl 5 līdz 8 minūtes. Pārlejiet uz plaukta un ļaujiet 5 minūtes atdzist, pēc tam ar nelielu karoti viegli saspiediet kopā visas mazās plaisas, kamēr garoza vēl ir silta. Izplatiet želeju pa apakšu un pusi uz augšu; ļaujiet pilnībā atdzist.
  3. Tikmēr pagatavojiet pildījumu: saputojiet ķirbju biezeni, pusi un pusi, granulēto cukuru, olas un kanēli lielā bļodā līdz gludai. Iestatiet atdzesētu garoza uz apmalotas cepšanas lapas; ielejiet ķirbju pildījumu (tas būs diezgan pilns). Cepiet 20 minūtes, pēc tam izņemiet no cepeškrāsns un apkaisa ar lazdu riekstu papildināšanu. Turpiniet cepšanu, līdz pildījums ir iestatīts, vēl 30 līdz 40 minūtes. (Telts ar foliju, ja pīrāgs pārāk ātri apbrūnina.) Pārnes uz plauktu un ļauj pilnībā atdzist. Tieši pirms pasniegšanas viegli putekļos ar konditoreju cukuru.