Anonim

Sastāvdaļas

3 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Sagrieztas 1 mārciņa sajauktas savvaļas sēnes, piemēram, šitaki un kremīni

Košera sāls un svaigi malti pipari

4 (6 unces) liellopa filejas, apmēram 1 1/2 collas biezas

1 šalotes, smalki sagriezta

2 ēdamkarotes graudainu sinepju

1 tase smaga krējuma

2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu, kā arī vēl piedevām - pēc izvēles

Image

Norādījumi

  1. 1. Lielā, smagajā neliptajā katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta līdz vidēji lielam karstumam, līdz tas ir karsts. Pievienojiet sēnes un 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz brūni, apmēram 6 minūtes.
  2. 2. Noslaukiet kastrolīti. Uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta katliņā ar lielu siltumu, līdz tas ir karsts. Liellopu gaļu dāsni apkaisa ar sāli un pipariem. Mērciet virs vidēji augsta karstuma, vienreiz pagriežot līdz pusei, līdz apbrūnējis, vidēji apmēram 12 minūtes. Pārlieciet liellopa gaļu uz šķīvja.
  3. 3. Pievienojiet šalotes pannām un vāra uz vidējas uguns, maisot līdz zeltainam apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sinepes un smago krējumu un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, apmēram 3 minūtes, līdz nedaudz sabiezē. Samaisiet pētersīļus. Karote mērci uz šķīvja; uzlieciet liellopa gaļu uz mērces un izkaisiet sēnes virsū. Dekorē ar papildu pētersīļiem, ja vēlas.