Anonim

Sastāvdaļas

4 unces biezi sagriezta speķa, sagriezti 1/2 collu gabaliņos

1 maza šalotne, uz pusēm un plānā šķēlītē

2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

4 unces frisee, rupji saplēstas

Košera sāls, pēc garšas

Svaigi malti melnie pipari

12 mazas ļoti nogatavojušās violetas vīģes ar kātu un uz pusēm

Image

Norādījumi

  1. Ielieciet bekonu vidējā katliņā. Apgrieziet karstumu uz vidēju un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz bekons kļūst tauku un ir kraukšķīgs, bet nav sauss, apmēram 12 minūtes. Izmantojot karoti ar rievu, pārnesiet speķi uz maisīšanas trauku. Rezervējiet 2 ēdamkarotes speķa pilienu; pārējo izmetiet.
  2. Pievienojiet šalotes karstajam katliņam un vāriet, maisot, līdz mīkstina, vēl 3 minūtes. Nogrieziet zemu siltumu un pievienojiet etiķi, maisot, lai nokasītu no pannas apakšas visus brūninātos gabalus. Iemaisa bekonu.
  3. Pievienojiet frīzi speķa maisījumam un nomizojiet, lai pārklātu ar speķa pilieniem. Pēc garšas, sezonu ar sāli, ja nepieciešams, pievienojiet ļoti dāsnu daudzumu melno piparu un vēlreiz samaisiet. Tagad pievienojiet vīģes un mētājiet. Pārlejiet uz lielas trauka un nekavējoties pasniedziet.