Anonim

Sastāvdaļas

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kā arī traukam vairāk

12 unces meža sēnes, sagrieztas šķēlēs

2 ķemmītes, sagrieztas (baltā un zaļā daļa atdalītas)

1 liela šalotes, smalki sagriezta

1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna

Košera sāls un svaigi malti pipari

1/4 glāzes brendija (pēc izvēles)

6 lielas olas

2 1/2 tases smaga krējuma

1 1/2 tases vistas vai dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu

1 ķiploka daiviņa, sarīvēta

12 tases 3/4 collu kubiņos sasmalcināta garozā baltmaize (apmēram 14 unces)

1 1/4 tases rīvēta Fontina siera (apmēram 4 unces)

1 1/4 tases rīvēta asa baltā Čedaras siera (apmēram 4 unces)

1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Image

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Vidējā-augstā ugunī lielā ēdamkūkā, kas nav nūjiņa, izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz maiga un viegli brūna, apmēram 6 minūtes. Iespiediet sēnes vienā katliņa pusē un pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta, pēc tam pievienojiet kausiņu baltumus, šalotes, timiānu, 1 tējkaroti sāls un pāris sasmalcinātu piparu. Gatavojiet, maisot, līdz šalotes mīkstina, apmēram 3 minūtes. Noņemiet kastroli no uguns un uzmanīgi pievienojiet brendiju. Atgrieziet siltumā un vāriet, līdz panna ir sausa, apmēram 30 sekundes. Ļaujiet nedaudz atdzist.
  2. Lielā bļodā saputojiet olas, smago krējumu, vistas buljonu, ķiplokus, 1 tējkaroti sāls un pāris sasmalcinātu piparu. Samaisiet maizes kubiņos, sēņu maisījumā, pa 1 glāzei katra fontina un čedara, kašķa zaļumus un pētersīļus. Ļaujiet sēdēt 30 minūtes, lai maize varētu uzsūkt olu maisījumu.
  3. Sviestā ielieciet 3 ceturtdaļu cepšanas trauku. Pievienojiet pildījumu un augšpusē ar atlikušo 1/4 glāzi katra fontina un cheddar. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 1 stundu. Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt apmēram 20 minūtes.