Anonim

Sastāvdaļas

4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl vairāk, lai smērētu

2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts

1 mazs burkāns, smalki sagriezts

1 mazs selerijas kātiņš, smalki sagriezts

3 (unces) pancetta, kubiņos

3 svaigas salvijas lapas

1 zariņa svaiga rozmarīna

Sāls un svaigi malti melnie pipari

2 tases cannellini pupiņu

4 1/4 tases ūdens

1/2 mārciņu spageti

1/2 tase svaigi sarīvēta Parmigiano Reggiano siera

Svaigi pētersīļi, smalki sagriezti

Norādījumi

  1. Lielā katlā uzkarsē augstākā labuma olīveļļu un 5 minūtes sautē ķiplokus, sīpolus, burkānus, selerijas un pancetta. Pievienojiet svaigo salviju un rozmarīnu, ļaujot olīveļļai absorbēt garšaugu garšu. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
  2. Pievienojiet pupiņas un vāriet dažas minūtes. Ar dakšiņas aizmuguri samaisi līdz ceturtdaļai pupiņu un pievieno 1 glāzi ūdens. Sadaliet nevārītus spageti trešdaļās, izmantojot rokas, un pievienojiet katlā. Maisiet apmēram minūti. Pievienojiet atlikušos 3 1/2 tases ūdens un uzvāra. Vāra apmēram 15 minūtes, ļaujot ūdenim samazināties, līdz tas kļūst biezs.
  3. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes no karstuma. Pievienojiet svaigi sarīvētu Parmigiano sieru, pētersīļus un pabeidziet ar pilienu ar augstākā labuma olīveļļu. Pasniedz siltu.