Anonim

Sastāvdaļas

1/4 glāzes / 50 ml augstākā labuma olīveļļas, kā arī papildus drizzling

4 unces / 100 g prosciutto vai salami, sasmalcināti

1 baltais sīpols, sasmalcināts

1 selerija, rupji sagriezta

1 burkāns, rupji sasmalcināts

1 svaigi čile pipari, sasmalcināti

Sāls un svaigi malti melnie pipari

2 kartupeļus, mizoti un sagriezti kubiciņos

2 1/2 tases / 600 ml ūdens

10 unces / 300 g tomātu biezeņa

10 unces / 300 g spageti, sadalīti mazos gabaliņos

1/2 tase / 125 ml Pecorino siera, sasmalcināts

1/2 tase / 125 ml svaigi rīvēta siera Parmigiano

Norādījumi

  1. Dziļā katliņā uzkarsē īpaši neapstrādātu olīveļļu. Pievienojiet prosciutto vai salaami un pagatavojiet līdz kraukšķīgai. Lai pagatavotu “soffritto”, pievienojiet sīpolu, selerijas, burkānu, čili piparus, sāli un melnos piparus. Sautē, līdz sīpols kļūst mīksts, un tad pievieno kartupeļus. Maisiet, lai kartupeļi neliptu pie pannas. Pievienojiet ūdeni un tomātu biezeni.
  2. Pievienojiet spageti katlā. Labi samaisa un pievieno Pecorino sieru. Pievienojiet ūdeni, nedaudz periodiski un vāriet dažas minūtes, līdz zupa ir krēmīga un sabiezē.
  3. Sasmērējiet ar olīveļļu un apkaisa ar Parmigiano sieru. Ļaujiet zupai atdzist un sabiezēt. Pasniedziet zupu istabas temperatūrā.