Anonim

Sastāvdaļas

1 ēdamkarote olīveļļas

6 (6 unces) paltusa filejas

Sāls un svaigi malti melnie pipari

1/2 tase sasmalcinātu burkānu

1/2 tase sasmalcinātu sīpolu

1/2 tase sasmalcinātas selerijas

3 līdz 4 ķiploka daiviņas, maltas

1 glāze sausa baltvīna vai vermuta

2 lauru lapas

1 glāze vistas buljona

1/4 tase svaigi sasmalcinātu pētersīļu lapu

Image

Norādījumi

  1. Sildiet eļļu lielā katliņā vai holandiešu cepeškrāsnī virs vidēji augstas uguns. Sautējiet paltusu ar sāli un pipariem. Pievienojiet paltusu karstā pannā un vāriet 2 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. No pannas noņemiet paltusu un atlieciet malā.
  2. Tajā pašā pannā pievienojiet burkānus, sīpolus, selerijas un ķiplokus. Sautē 3 minūtes, līdz mīksts. Atgrieziet paltusu pannā un pievienojiet vīnu. Vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Pievieno lauru lapas un buljonu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz zivs ir dakša. Noņem no uguns un pievieno pētersīļus.
  3. Pasniedziet pusi no paltusa šai maltītei un rezervējiet atlikušo paltus nākamajai maltītei.