Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta

2 šalotes, sasmalcinātas

2 ķiploka daiviņas, maltas

1/2 tase sausa baltvīna vai vermuta

2 mārciņas mazā kakla gliemenes, noberztas

1/2 tase samazināta nātrija vistas vai dārzeņu buljona

1/2 tase pudelēs pildīta gliemeņu sulas

1/3 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu

1 ēdamkarote sviesta

1/3 glāzes nosusinātu kaperu

1 bagete, sagriezta šķērsām 1/4 collu biezās šķēlēs un grauzdēta līdz zeltainai krāsai

3 grauzdēti romu (plūmju) tomāti ar kauliņiem

2 tases saldētu zaļo zirnīšu, tvaicēti līdz maigai

Image

Norādījumi

  1. Uz vidējas un augstas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas lielā katliņā. Pievienojiet šalotes un ķiplokus un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet vīnu un vāriet 1 minūti. Pievieno gliemenes, buljonu un ēdamgliemeņu sulu un uzvāra. Kad gliemeži ir atvērti, izņemiet tos no trauka, rezervuārā ievietojot šķidrumu un pārnesiet uz pasniegšanas trauku. Pievienojiet pētersīļus un sviestu pannā un sautējiet 1 minūti. Ievietojiet gliemenes apkalpojošās bļodās un pārlejiet ar pētersīļu buljonu.
  2. Sildiet atlikušo eļļu nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet kaperus un vāriet 2 minūtes.
  3. Ievietojiet kubiņos sagrieztus tomātus uz bagetes šķēlītēm un augšpusē ar ceptiem kaperiem. Pasniedziet bruschetta un zirņus līdzās gliemenēm.