Anonim

Sastāvdaļas

Gatavošanas aerosols

2 ēdamkarotes trīskāršu piparu graudiņu (ieteicams: piparu kukurūzas melange)

1 sāns steiks, apmēram 1 1/4 mārciņas

Sāls

2 tējkarotes ķiploku pārslas

4 šķēles speķa, sagrieztas kubiņos

1/2 tase balzametiķa

1/2 tase samazināta nātrija liellopa buljona

2 tējkarotes kukurūzas cietes

2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu

Image

Norādījumi

  1. Uzkarsē plīts virsmu vai režģi ar vārīšanas smidzinātāju uz vidēji augstas karstuma, lai uzkarsētu. Ievietojiet piparu grauzdiņus plastmasas maisiņā un sasmalciniet ar gaļas āmura plakano pusi vai smagas kastrolītes apakšu, līdz tā ir smalki sasmalcināta. Sezonas abas puses sautējiet ar sasmalcinātiem piparu grauzdiņiem, sāli un ķiploku pārslām.
  2. Ievietojiet steiku uz karstas pannas un pagatavojiet 5 minūtes katrā pusē, lai tas būtu vidējs. Noņemiet no uguns un ļaujiet steikam atpūsties 10 minūtes. Gaļu šķērsām sagrieziet četrpadsmit collu biezās šķēlēs.
  3. Kamēr steiks gatavojas, lielā vidējā katliņā vidējā siltumā ielieciet sagrieztu speķi ar kauliņiem, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs. Pievienojiet etiķi un uz lēnas uguns vāriet 5 minūtes vai līdz šķidrums samazinās. Nelielā bļodā pievienojiet buljonu un kukurūzas cieti, saputojot, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi, un pievienojiet katliņam. 2 minūtes vāriet līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, līdz mērce sabiezē. Noņemiet no uguns, karotes mērci pār steika šķēlītēm un virsu ar pētersīļiem.