Anonim

Sastāvdaļas

Dūmu mērce:

1/2 tase skāba krējuma

2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

2 tējkarotes kūpinātas paprikas

2 tējkarotes šerija etiķa

1 ķiploka daiviņa, malta

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Haša brūni:

4 mazi mizoti kartupeļi, mizoti

1 mazs sīpols, sarīvēts

2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

1 tējkarote žāvēta oregano

1 tējkarote košera sāls, plus vēl laistīšanai

1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

1/2 tase augu eļļas

Image

Norādījumi

Īpašais aprīkojums:

kastes rīve

  1. Dūmu mērce: Vidējā maisīšanas traukā apvienojiet skābo krējumu, pētersīļus, papriku, etiķi un ķiplokus. Sajauc līdz kārtīgai sajaukšanai un pēc tam nogaršo, lai pārbaudītu garšvielu. Sezona ar sāli un pipariem.
  2. Jaucējbrūnēm: sarīvē kartupeļus, izmantojot kastes rīves lielos caurumus. Novietojiet rīvētus kartupeļus uz tīra trauku dvieļa un izspiediet lieko ūdeni.
  3. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet rīvētus kartupeļus, sīpolus, pētersīļus, oregano, sāli un piparus un labi samaisiet.
  4. Uz vidējas uguns uzkarsē eļļu lielā nelutētā pannā. Izmantojot 1/4 glāzes mērīšanas krūzi, izņemiet kartupeļus un ievietojiet karstā pannā. Piepildiet pannu ar 4 vai 5 kartupeļu kausiņiem, pārliecinieties, ka panna nav pārmērīga. Izmantojot lāpstiņu, izlīdziniet kartupeļu porcijas. Gatavojiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes. Apgrieziet un turpiniet gatavot no otras puses līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai, apmēram 3 minūtes. Nosusiniet hashbrūnus uz papīra dvieļiem, apkaisa ar sāli un atkārtojiet procesu atlikušajiem kartupeļiem. Pasniedziet ar kūpinātu mērci sānos.