Anonim

Sastāvdaļas

3 tases sniega zirņu, galiņi sagriezti, smalki sagriezti

3 ēdamkarotes olīveļļas

8 šķēles bagetes (1/2 collas biezas)

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

2 ķiploka daiviņas

1/2 tase ricotta siera

Rīvēta miziņa un 1 citrona sula,

2 ēdamkarotes sasmalcinātu marcona mandeļu

1 ēdamkarote smalki maltas svaigas piparmētras

1 ēdamkarote chardonnay etiķa

1/2 tējkarotes smalki maltas šalotes

Image

Norādījumi

  1. Uzkarsē katlu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai; sagatavo ledusūdens vannu. Sniega zirņus 30 sekundes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam pārnes ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Rūpīgi noteciniet un atlieciet malā.
  2. Vidējā sautētā pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Grauzdējiet bagetes šķēles pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 2 minūtes katrā pusē; noteciniet uz papīra dvieļiem. Sezona ar sāli un pipariem. Kamēr vēl silts, grauzdiņa malas berzējiet ar ķiploku daiviņām, lai tās garšotos.
  3. Mazā sajaukšanas traukā apvienojiet rikotas un citrona miziņu un sulu. Sezona ar sāli un pipariem. Sadaliet rikotu starp grauzdiņiem.
  4. Bļodā apvienojiet sniega zirņus ar mandelēm, piparmētru, etiķi, šalotēm un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Uzmaisa sāli un piparus un sadala starp grauzdiņiem.