Anonim

Sastāvdaļas

1 (9 mārciņas) atkaulots cūkgaļas plecs ar ādu apgrieztu

8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

2 līdz 3 tases dārzeņu krājuma

Berzēšanai:

1/2 tase jūras veltes vāra garšvielas (ieteicams: Old Bay)

1 ēdamkarote sīpolu pulvera

1 ēdamkarote ķiploku pulvera

1 ēdamkarote saldo papriku

3 ēdamkarotes olīveļļas

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Saulainā cūkgaļas mērce, seko recepte

Saulainā cūkgaļas mērce:

2 ēdamkarotes olīveļļas

1 glāze sasmalcināta Vidalia sīpola

2 ķiploka daiviņas, sarīvētas uz avenes

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

2 tases kečupu

1 tase ābolu sidra etiķa

1/2 tase apelsīnu sulas

1/4 tase Sriracha

2 līdz 3 ēdamkarotes brūnā cukura

Image

Norādījumi

Image SKATĪT Noskatieties, kā pagatavot šo recepti.
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem F.
  2. Ar naža galu izveidojiet 8 (2 collu) kabatas visā cūkgaļā un katrā ievietojiet sagrauztu ķiploka daiviņu.
  3. Nelielā bļodā apvienojiet jūras velšu vāra garšvielas, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, papriku, olīveļļu, sāli un piparus. Noberzējiet garšvielas visā cūkgaļā, pēc tam ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā līdz 2 stundām.
  4. Ievietojiet cūkgaļu cepešpannas apakšā un pievienojiet pietiekami daudz dārzeņu krājuma, lai to piepildītu līdz collas dziļumam. Ļoti cieši pārklājiet ar vairākiem alumīnija folijas slāņiem, šeit ļoti svarīgi ir iegūt blīvējumu. Ieslēgts tvaiks sabojā cūkgaļu, lai tā būtu cienīga.
  5. Apceptu cūkgaļu apcepiet cepeškrāsnī 2 stundas, pēc tam mazliet atvelciet alumīnija foliju un ar dakšiņu sasitiet. Ja tas ir maigs, noņemiet alumīnija foliju un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī vēl 1 stundu. Ja tas vēl nav maigs, pagatavojiet no 30 minūtēm līdz 1 stundai vairāk, ja nepieciešams, pārliecinieties, ka pievienojat vairāk krājumu. Pēc konkursa noņemšanas alumīnija foliju noņemiet kopā. Ja šķidrums šeit iztvaiko, tas ir labi; tā ir izdarījusi savu darbu. Izņemiet no cepeškrāsns, pēc tam ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā, tad sasmalciniet līdz maziem gabaliņiem un sajauciet ar pietiekami daudz Saulainās cūkgaļas mērces, recepte ir sekojoša, lai tā būtu mitra vai sausa pēc jūsu gaumes.

Saulainā cūkgaļas mērce:

Raža: 4 tases
  1. Sacepotī uz vidējas un zemas uguns pievieno eļļu. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un sezonu ar šķipsniņu sāls un pāris sasmalcinātu melno piparu. Gatavojiet, līdz abi ir maigi, bet nav brūni, un pēc tam pievienojiet kečupu, etiķi, apelsīnu sulu un Sriracha. Pēc garšas un pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas. Tam vajadzētu būt vaļīgai mērcei. Ledusskapī vai lietojiet uzreiz.