Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes čili-ķiploku mērces

2 ēdamkarotes sojas mērces

2 ēdamkarotes mirin vai heress

1 tējkarote medus

2 tējkarotes grauzdēta sezama eļļas

2 tējkarotes kukurūzas cietes

1 mārciņas sānu steiks, īsi sagriezts un sasaldēts

Sāls un svaigi malti melnie pipari

2 ēdamkarotes augu eļļas

6 ķemmītes, galus sagrieztus un plānās šķēlītēs

4 ķiploku daiviņas, maltas

1 ēdamkarote rīvēta ingvera

12 unces sniega zirņu

Image

Norādījumi

  1. Nelielā bļodā saputojiet čili-ķiploku mērci, sojas mērci, mirin, medu, sezama eļļu un kukurūzas cieti un nolieciet malā. Liellopu gaļu sagrieziet gareniski pa graudiem 3 vai 4 (2 collu) platos gabaliņos. Katru liellopa gaļas gabalu visā graudā sagrieziet plānos, apmēram 1/8 collu biezos gabaliņos. Nogrieziet liellopa gaļu un pēc garšas labi sezonējiet ar sāli un pipariem.
  2. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas vidējā traukā, kas nav nūja, pār lielu karstumu līdz smēķēšanai. Pievienojiet liellopu gaļu un vāriet, reti maisot, līdz labi brūni, apmēram 4 līdz 5 minūtes. Noņem uz šķīvja.
  3. Atgrieziet kastroli uz plīts ar vidēju un zemu siltumu. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, pusi ķemmītes, ķiplokus un ingveru un apmēram 30 sekundes vāriet, līdz tā ir tikko smaržīga un sāk krāsoties. Iemaisa sniega zirņus un, ik pa laikam apmaisot, vāra līdz spilgti zaļai apmēram 2 minūtes. Saputojiet čili un ķiploku mērces maisījumā, pēc tam noņemiet pannu no uguns un pievienojiet liellopa gaļu un uzkrātās sulas. Mētāties, lai pārklātu, un pārnest uz pasniegšanas trauku. Pasniedziet nekavējoties pārkaisa ar atlikušajiem ķemmītes.