Anonim

Sastāvdaļas

4 bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas, 6 līdz 8 unces, ietaukotas lielās kotletēs *

Sāls un pipari

2 ēdamkarotes sasmalcinātu salvijas lapu

Var aizstāt 8 šķēles prosciutto, pārējo gaļu, kas nav kūpināta Deli

1/2 mārciņas fontina siers, plānās šķēlītēs, itāļu vai dāņu valodā, pieejams īpašā siera apvalkā, kas parasti atrodas netālu no lielākiem tirgiem

1/2 tase universālu miltu, plus 1 ēdamkarote

1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas

2 ēdamkarotes sviesta

8 mazuļiem sagrieztas portobello (crimini) sēnes

1 glāze vistas gaļas, kas pieejama kastēs uz zupas ejas, var aizstāt vistas buljonu

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

1 mārciņa trīskārši mazgāti spināti

Image

Norādījumi

  1. Uz vidējas uguns karsē lielu kastrolīti, kas nav nūja. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
  2. Ievietojiet kotletus uz plastmasas griešanas dēļa un sezonu ar sāli un pipariem. Augšā ar sasmalcinātu salviju, 2 šķēles prosciutto katrā un dažas plānas fontina šķēles. Cieši satiniet un nostipriniet ar zobu bakstāmiem. Ārpus ruļļiem sezonu pievienojiet vairāk sāls un piparu, pēc tam bagarējiet miltos.
  3. Pievienojiet pannai 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas, 2 pannas apgriezienus un 1 ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet vistu un uzkarsējiet līdz vidēji lielai. Rullīšus vienmērīgi, 5 minūtes apbrūniniet, pēc tam novietojiet uz sīkdatnes, kas nav noturīga, un pārvietojiet cepeškrāsnī, lai ilgāk ceptu 15 minūtes. Pannā pievieno vēl ēdamkaroti sviesta un izkausē. Pievienojiet pannā sēnes un vāriet, bieži maisot, līdz 3 vai 4 minūtes nedaudz sautē. Pievienojiet miltus un vāriet vēl minūti. Saputojiet noliktavā. Sezona panna mērce ar sēnēm ar sāli un pipariem un izslēdziet siltumu. Sildiet ar mērenu liesmu, kad no cepeškrāsns izņem vistas ruļļus un esat gatavs pasniegt.
  4. Uzkarsē otro kastroli uz vidējas uguns. Pievienojiet extra virgin olīveļļu 2 pannas apgriezienus un ķiplokus. Pievienojiet spinātus pannā saišķos un pagrieziet uz vītu. Pievienojiet vairāk spinātu, kamēr tas nokalst, līdz visi spināti atrodas pannā. Pēc garšas pasniedziet un pasniedziet siltu.
  5. Lai sagrieztu šķīvī, atstājiet rullīšus veselus un izlejiet mērci virsū, kopā ar spinātiem vai sagrieziet rullīšus un izlejiet tos virs spinātu un augšpusē ar sēņu mērci.
  6. * Palūdziet miesniekam, lai jūs taurina krūtis lielās kotletēs. Tas ir reāls laika taupītājs! Ja miesnieks jums nav pieejams, sagrieziet katrā krūtiņā no treknas puses un strādājiet pāri krūtiņai, atstājot tās piestiprinātas pretējā pusē. Atveriet krūti un viegli sasitiet ar āmuru līdz apmēram 1/4 collu biezumam. Arī daudzos lielveikalos vistas gaļas kotletes ir pieejamas iepakojumos. Tie ir mazi plāni sagrieztas krūts gaļas gabali. Vienkārši pielāgojiet metodi un izveidojiet 2 mazus ruļļus, nevis 1 lielu porciju.