Anonim

Sastāvdaļas

2 mazi gabali bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas

1 lauru lapa

1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas

2 burkāni, nomizoti un sagriezti kubiņos

No sirds sagrieztas 3 mazas ribiņas selerijas no sirds, sasmalcinātas

1 vidējs sīpols, sasmalcināts

2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

1 liels kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos

Sāls un svaigi malti melnie pipari

1 ceturtdaļa vistas gaļas

1 glāze saldētu zirņu

No 3 līdz 4 zariņiem svaigu estragonu, lapas smalki sakapā

2 ēdamkarotes smalki sagrieztas citrona timiāna vai timiāna lapas

1/4 glāzes smalki sagrieztu plakano lapu pētersīļu, sauju

3 ēdamkarotes sviesta

2 noapaļoti ēdamkarotes universālie milti

Norādījumi

  1. Ielieciet vistu un lauru lapu nelielā pannā un pievienojiet ūdeni, gandrīz lai vistu pārklātu. Uzkarsē līdz lielam karstumam, pēc tam samazina siltumu un apmēram 10 minūtes vāra vistu, līdz tā ir pagatavota. Noņemiet vistu šķīvī. Izkāš buljonu un rezervē
  2. Tikmēr zupas katlā vai holandiešu cepeškrāsnī virs vidēji augstas uguns karsē īpaši neapstrādātu olīveļļu, apgrieztu pannu. Pēc garšas pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus, ķiplokus, kartupeļus, sāli un piparus. Maisiet, pārklājiet un pagatavojiet 7 līdz 8 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai svīst veggies. Pievienojiet izejvielu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet uz lēnas uguns, lai tā būtu vāra zemā temperatūrā. Sautējiet vistu kauliņā ar kauliņiem un pēc tam samaisiet to traukā. Pievienojiet zirņus, estragonu, timiānu un pētersīļus.
  3. Nelielā pannā virs vidējas uguns izkausē sviestu un saputo miltos. Pavārs 1 minūti, pēc tam iemaisa to zupā, lai sabiezē. Pievienojiet rezervēto saspringto vistas gaļas malšanas šķidrumu, lai mīkstinātu mīklu. Atcerieties, ka jūsu konsistence ir biezāka nekā zupa un plānāka nekā sautējums. Pēc garšas pieliek sāli un piparus. Pārlejam uz pasniegšanas bļodu un pasniedzam.