Anonim

Sastāvdaļas

2–3 citroni, sulīgi (pietiekami, lai iegūtu 1/4 glāzes)

1 tējkarote cukura vai medus

Pusi palmu smalki sagrieztu plakano lapu pētersīļu

2 lielas vai 3 līdz 4 mazas ķiploka daiviņas, maltas

1/3 glāzes augstākā labuma olīveļļas

4 gabali bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas

Sāls un svaigi malti melnie pipari

3 ēdamkarotes sviesta

3 ēdamkarotes universālu miltu

2 tases vistas gaļas

1 ēdamkarote Dižonas sinepes

1 klaips kraukšķīgas franču maizes vai 2 pīnes (īsākas, nedaudz platākas bagetes)

Norādījumi

  1. Sildiet cepeškrāsni uz lēnas uguns.
  2. Bļodā pievienojiet citrona sulu, cukuru vai medu, pētersīļus, ķiplokus un īpaši neapstrādātu olīveļļu. Maisīt, lai apvienotu. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem un pievienojiet mērcei, pagrieziet mēteli un ļaujiet marinēties 15 minūtes.
  3. Sildiet lielu kastroli, broileru, grilu vai grila pannu. Sakratiet lieko marinādi un vāriet vistu 6 minūtes no katras puses. Noņemiet uz griešanas dēļa, ļaujiet dažām minūtēm atpūsties un sagrieziet leņķī.
  4. Kamēr vistas marinējas un gatavo, vidējā siltumā mērces katlā pievieno sviestu. Kad sviests izkusis, iemaisa miltus, vāra 1 minūti, pēc tam saputo krājumā. Gatavojiet, līdz sabiezē līdz vieglai mērcei, apmēram 5 līdz 6 minūtes. Sezona ar melnajiem pipariem, noņemiet no uguns un samaisiet Dižonu.
  5. Kamēr vistas gatavo, siltā cepeškrāsnī maizi kraukšķējiet.
  6. Sagrieziet maizi 4 porcijās un sadaliet vai uz pusēm. Ar knaiblēm iemērciet sagrieztu vistu mērcē un piepildiet ruļļus. Sakārtojiet uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet.