Anonim

Sastāvdaļas

1/2 tase augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

5 ķiploka daiviņas, sagrieztas plānās šķēlītēs

2 mārciņas mazuļa Jukon zelta kartupeļu, uz pusi

Sāls un svaigi malti melnie pipari

1 ķekars kāpostu, kātu un rupji sagrieztu

1 glāze vistas gaļas

1 glāze sasmalcināta manchego

No 1 līdz 3 šķēlītēm maizītes, grauzdētas, sagrieztas 1/2 collu kauliņā

1 glāze pequillo paprikas vai grauzdēti sarkanie pipari

1 (15 unces) var atlaist grauzdētus tomātus, nosusinātus, apmēram 1 1/3 tases

2 ēdamkarotes šerija etiķa

1/2 tase marcona mandeles (spāņu grauzdētas mandeles), aizstātas grauzdētas šķēlītes vai mizotas mandeles, ja tās nav pieejamas

4 gabali bez kauliem bez vistas krūtiņas vai augšstilba gaļas

2 tējkarotes apelsīna mizas vai citrona miziņas

1 tējkarote kūpinātas vai saldas paprikas

Sauja smalki sagrieztu plakano lapu pētersīļu

Spāņu čorizo ​​3/4 mārciņas, apvalki noņemti, sagriezti 8 gabalos uz aizspriedumiem

Image

Norādījumi

  1. Sildiet apmēram 1/4 līdz 1/3 tase olīveļļas vidējā katliņā uz vidējas-zemas uguns. Pievienojiet ķiplokus un lēnām vāra līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai.
  2. Ievietojiet kartupeļus katlā un pārklājiet ar ūdeni, uzvāra līdz vārīšanai, sezonu ar sāli un vāriet 15 minūtes vai līdz mīkstumam, noteciniet un atgrieziet karstā katlā. Kamēr kartupeļi vārās, vāriet kāpostus 10 minūtes sālītā ūdenī un pēc tam noteciniet. Kad esat gatavs pasniegt, kartupeļus samaisiet ar rupjmaizi un sieru, salieciet kāpostā, noregulējiet sāli un piparus.
  3. Kamēr kartupeļi vārās, pārejiet uz priekšu ar ēdienu. Pievienojiet virtuves kombainā: grauzdētus ķiplokus (rezervējiet eļļu), daļu grauzdētas maizes gabaliņos, papriku, tomātus, šerija etiķi, mandeles, sāli un piparus. Ieslēdziet procesoru un straumējiet rezervētajā "ķiploku eļļā" un pievienojiet pārējo grauzdēto maizi gabaliņos, līdz iegūstat pesto līdzīgu konsistenci. Pārlejiet mērci atpakaļ katliņā un uz lēnas uguns turiet siltu.
  4. Sagrieziet katru vistas gabalu 3 gabalos un sezonu ar citrusaugļu miziņu, kūpinātu saldo papriku, sāli, pipariem un pētersīļiem. Atlikt malā.
  5. Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas katliņā, kas nav nūjiņa, uz vidējas-augstas uguns. Pievienojiet chorizo ​​un sautējiet to 1 minūti. Noņemiet čorizo ​​uz šķīvja un pēc tam pievienojiet vistu un vāriet 10 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam pagriežot.
  6. Uz katras vakariņu šķīvja ielejiet mērces baseinu un augšpusē ar kartupeļu un kāpostiem un vistas un chorizo ​​gabaliņiem. OLE!