Anonim

Sastāvdaļas

1 mārciņa cellantani (korķviļķu formas makaroni ar līnijām) vai citi makaroni ar oderi

3 vai 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

1/2 sīpolu, sasmalcinātu

1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu

2 ēdamkarotes (divas reizes ap pannu lēnā plūsmā) augstākā labuma olīveļļas

1 (28 unces) tomātus var sagriezt kubiņos sulā

1 (8 unces) var tomātu mērci vai tomātu biezeni

Sāls un pipari

Par 1/4 mārciņas prosciutto di Parma, plānā šķēlītē pie letes, pēc tam sagriež plānās sloksnēs

1 glāze (pāris saujas) saldētu zaļo zirnīšu

20 lapas svaiga bazilika, sasmalcinātas vai saplēstas, kā arī dažas lapas, lai tās ieziedētu

Rīvēts peccorino Romano, garām

Image

Norādījumi

  1. Ielieciet lielu katlu ūdens uz plīts virs augstas uguns makaronu pagatavošanai. Kad ūdens vārās, pievienojiet ūdenim sāli un pagatavojiet makaronus līdz al dente ar kodumu.
  2. Lielā, dziļā katliņā, kas iepriekš uzkarsēts uz mērenas uguns, 3–4 minūtes vāra ķiplokus, sīpolus un sasmalcinātus piparus augstākā labuma olīveļļā. Pannā pievienojiet tomātus un mērci vai biezeni. Kad tomāti nonāk burbulī, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sezonas mērce ar sāli un pipariem.
  3. Kad makaroni ir pagatavoti līdz den dente, labi iztukšojiet un novietojiet pie plīts. Apkaisiet sagrieztā prosciutto lentes un zaļos zirnīšus mērcē. Maisiet, lai apvienotu un karsētu zirņus. Mētājiet makaronus ar mērci un sasmalcinātu baziliku. Apgrieziet makaronus mērcē, līdz bazilika vīte un makaroni sāk absorbēt mērci, apmēram 1 minūti. Pārlieciet makaronus uz pasniegšanas šķīvja un dekorējiet ar dažām veselām bazilika lapām.
  4. Pasniedziet pasniegšanai ar salātiem un rīvētu sieru.