Anonim

Sastāvdaļas

8 vistas ciskas bez kauliem bez ādas

Sāls un svaigi malti melnie pipari

Universālie milti bagarēšanai

3 ēdamkarotes sviesta

2 ēdamkarotes EVOO

2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu piparkūku

3 līdz 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

2 vidēji vai 1 liels sīpols, sasmalcināts

1 sasmalcināts svaigs sarkanais čile, piemēram, pirkstu pipari vai Fresno čile

2 apaļas ēdamkarotes ras el hanout

1/8 tējkarotes malta kardamona

1/8 tējkarotes malta kanēļa

1/8 tējkarotes zemes krustnagliņas

1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta

3 tases vistas gaļas

1 vidējs butternut ķirbis, mizoti un sagriezti 2 collu gabalos

Vienā 28 unces gabaliņos var sagriezt tomātus1 ķekara spinātu lapu (apmēram 3 tases)

1/2 tase sarkanās vai brūnās lēcas

1 tase garengraudu rīsu

1 glāze granātābolu sēklu, pasniegšanai

1/2 tase plāni sagrieztu kausiņu, pasniegšanai

1/4 glāzes svaigu cilantro lapu, pasniegšanai

1/4 glāzes svaigu piparmētru lapu, pasniegšanai

Image

Norādījumi

  1. Apkaisiet vistas ciskas ar sāli un pipariem un bagarējiet miltos. Holandiešu cepeškrāsnī ar vidēju-augstu karstumu izkausē 2 ēdamkarotes sviesta ar EVOO. Apcepiet vistu līdz kraukšķīgai un pēc tam noņemiet no pannas. Pievienojiet ingveru, ķiplokus, sīpolus un chiles un apkaisa ar nedaudz sāls. Iemaisa ras el hanout, kardamonu, kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu un 10 līdz 12 minūtes vāra, līdz dārzeņi ir maigi.
  2. Ielejiet 2 tases krājuma kopā ar skvošu un tomātiem un vāriet 15 minūtes. Atgrieziet vistu katlā un uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes ilgāk, un pēc tam vīstiet spinātos. Atdzesē un glabā iepriekšējai maltītei, pagatavojot rīsus, kad vistas gaļa atkārtojas vidējā siltumā.
  3. Lēcas vāriet vārošā sālītā ūdenī līdz maigai, 7 līdz 10 minūtes sarkanajām lēcām un 15 minūtes brūnām. Nosusiniet un rezervējiet. Tikmēr atdzesējiet atlikušo 1 glāzi krājuma, 3/4 tase ūdens un atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta līdz vārīšanās temperatūrai citā mazā saucepotē. Pievienojiet rīsus un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet līdz 16–18 minūtēm līdz maigai. Pūka ar dakšiņu un pēc tam apvieno ar lēcām, granātābolu, ķiplokiem, koriandru un piparmētru un pasniedz ar vistu.