Anonim

Sastāvdaļas

1 glāze augstākā labuma olīveļļas, novājējiet to acs ābolā

2 lielas krustnagliņas sašķeltu ķiploku, 2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku

2 vidēji baklažāni, stingri

Rupja sāls un melnie pipari

1/2 sarkanā sīpola, sasmalcināta

1 (28 unces) var sasmalcinātus ugunī sagrieztus tomātus (ieteicams: Muir Glen)

1 maza (8 unces) tomātu mērce

4 apakšējie ruļļi, sadalīti

1 glāze svaigu bazilika lapu, plāni sagrieztu vai saplēstu

1/2 tase rīvēta Parmigiano-Reggiano

1 mārciņa kūpinātas mocarellas, plānās šķēlītēs

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F.
  2. Sildiet nelielu pannu ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un tajā saplaisājušiem ķiplokiem virs vidējas liesmas. Apgrieziet baklažānu galus un noņemiet ādas šķembu no vienas puses, lai baklažāns būtu plakans, lai jūs varētu to sagriezt. Sagrieziet baklažānu 1/2 collu biezās šķēlēs. Sakārtojiet baklažānu uz sīkdatņu loksnēm. Kad ķiploki smērē eļļā, izmantojot konditorejas suku, notīriet sagrieztā baklažāna abas puses. Sezona baklažānus ar sāli un pipariem un cep 15 minūtes karstā cepeškrāsnī vai līdz maigai. Vienu reizi pagrieziet baklažānu.
  3. Paņemiet pāris ēdamkarotes atlikušās augstākā labuma olīveļļas un ielieciet otrajā pannā ar vidēju katliņu uz vidēji augstas uguns. Karstā ķiploku eļļā pievienojiet atlikušos sasmalcinātos ķiplokus un sarkanos sīpolus. Sarkanos sīpolus un ķiplokus sautējiet 2–3 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus, apgrauzdētus tomātus un tomātu mērci, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Nolaidiet siltumu un ļaujiet mērcei sabiezēt.
  4. Izņemiet baklažānu no cepeškrāsns. Saņemiet sadalītus apakšrullīšus, kas ir gatavi pildīšanai, sadalot sadalītos ruļļus uz broileru pannas. Uzkarsē broileru, lai siers izkustu uz substrāta. Kaudzē vārītu baklažānu, grauzdētu tomātu mērci un saplēstu baziliku sagrieziet apakšējos ruļļos, ​​vienādi sadalot sastāvdaļas. Augšējās pastas ar rīvētu sieru un kūpinātu mocarellas sieru. Izkausējiet sierus zem broilera. Pasniedziet karstu.