Anonim

Sastāvdaļas

1/2 mārciņas liellopa filejas, sagrieztas taukos un ādā

Garšvielu berzēšanai:

1/4 tase kafijas pupiņas, smalki samaltas

1/4 tase brūnā cukura

2 ēdamkarotes čili pulvera

2 ēdamkarotes paprikas

2 ēdamkarotes zemes salvijas

1 ēdamkarote sīpolu pulvera

1 tējkarote kajēnas

Salvijas lapas dekorēšanai pēc izvēles

Norādījumi

  1. Salieciet pāri plānam gaļas galam un sasieniet ar auklu ik pēc aptuveni collas visā filejas garumā.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F.
  3. Apvienojiet berzēšanas sastāvdaļas vidējā cepamā pannā. Ievietojiet gaļu pannas iekšpusē un dāsni berzējiet gaļu ar garšvielu maisījumu. Ļaujiet gaļai sēdēt 15 minūtes un atkārtojiet berzēšanu. Ievietojiet gaļu uz plaukta cepešpannā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Nebāziet un neaptveriet gaļu.
  4. Nekavējoties pagrieziet cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc F.
  5. Cepiet, līdz ātri nolasāms termometrs, kas iestrēdzis gaļas biezākajā daļā, reģistrējas 130 grādi F retos gadījumos līdz 145 grādi vidējā temperatūrā. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet gaļai 10 minūtes atpūsties pirms sagriešanas. Dekorē ar salvijas lapām, ja vēlas.