Anonim

Sastāvdaļas

1 mīksta lavaša maize

Olīvju eļļa

2 mazi japāņu baklažāni, uz pusi

Sāls un svaigi malti melnie pipari

Pikants Hummus, recepte seko

12 unces drupināta fetas siera

Sarkanās Čīles eļļa, seko recepte

Sasmalcinātas svaigas piparmētru piedevas

Pikants Hummus:

1 1/2 tases žāvētu aunazirņu, vārītas līdz mīkstam

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

1/4 tase tahini

1/4 tējkarotes kajēnas piparu

1/2 tējkarotes maltu ķimenes

1/2 citrona, sula

1/2 tase līdz 3/4 tase olīveļļas

Sāls un svaigi maltie pipari

3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu

Sarkanās Čīles eļļa:

2 enkura čili, kāti un sasmalcināti

1 jauns meksikāņu sarkanais čili, kātiņā un sasmalcināts

1 tējkarote chile de arbol pulvera

1 glāze rapšu eļļas

Sāls

Norādījumi

  1. Uzkarsē grilu līdz augstai. Lavašu apziež ar eļļu no abām pusēm. Grilējiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Baklažānu sasmērējiet ar eļļu un sezonu ar sāli un pipariem. Grilējiet baklažānu ar sagrieztu pusi uz leju līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet baklažānu un grilējiet, līdz tas tikko vārīts. Izņem no grila un sagriež 1/4 collu biezās šķēlēs.
  2. Izklājiet hummu virs maizes, pa virsu ar baklažānu un pēc tam fetas. Grilējiet ar pārsegu uz leju 2–3 minūtes vai līdz siers ir izkusis. Noņemiet no grila, sasmērējiet ar sarkanās čīles eļļu un apkaisa ar piparmētru.

Pikants Hummus:

  1. Ievietojiet aunazirņus, ķiplokus un tahini darba traukā ar virtuves kombainu. Pulsē, līdz tas kļūst līdzīgs pastām, vajadzības gadījumā pievienojot dažus ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet kajēnas, ķimenes un citrona sulu un atkal pulsējiet, līdz tas ir apvienots. Darbojoties ar motoru, lēnām pievienojiet olīveļļu, līdz tā emulģējas. Pievienojiet pētersīļus un pulsējiet, līdz tie ir tikko salikti. Pēc garšas pieliek sāli un piparus. Pārlejam uz mazu bļodu.

Sarkanās Čīles eļļa:

  1. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī un samaisiet 5 minūtes. Izkāš nelielā bļodā.