Anonim

Sastāvdaļas

Tapanādes aioli:

1/2 tase sagatavotas majonēzes

1 citrons, kausēts

2 tējkarotes svaigas citronu sulas

2 anšovu filejas, iztukšotas

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

3 ēdamkarotes nicoise olīvu bez kauliņiem

1/4 tējkarotes košera sāls

1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Jēra karbonādēm:

1 1/2 ēdamkarotes svaiga rozmarīna un zariņi dekorēšanai

1/4 tase košera sāls

12 mazuļu jēra karbonādes ar kauliem, sagrieztas

2 ēdamkarotes olīveļļas

Svaigi malti melnie pipari

Image

Norādījumi

  1. Apvienojiet majonēzi, mizu, sulu, anšovus un ķiplokus virtuves kombainā un apstrādājiet līdz gludai. Pievienojiet olīvas, sāli un piparus un pāris reizes pulsējiet tikai tāpēc, lai olīvas iekļautos, nevis tās biezenī. Pirms pasniegšanas pārklājiet un ledusskapī vismaz 30 minūtes. Var pagatavot 8 stundas iepriekš un atdzesēt.
  2. Jēra karbonādēm:
  3. Apvienojiet rozmarīnu un sāli virtuves kombainā un apstrādājiet, līdz tie ir apvienoti.
  4. Sildiet grilu līdz augstai.
  5. Karbonādes no abām pusēm sasmērē ar eļļu un sautē ar pāris tējkarotēm sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Liek uz grila un grilē, līdz 3–4 minūtes līdz zeltaini brūnai un nedaudz atkarsušai. Apgrieziet karbonādes un turpiniet grilēšanu līdz vidēji retam biezumam - 2 līdz 3 minūtes ilgāk. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Katru karbonādi uzlieciet ar aioli izgriezumu. Dekorē ar rozmarīna zariņiem.