Anonim

Sastāvdaļas

Jerk Rub:

3 ēdamkarotes zemes koriandra

3 ēdamkarotes malta ingvera

3 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura

2 ēdamkarotes sīpolu pulvera

2 ēdamkarotes ķiploku pulvera

2 ēdamkarotes košera sāls

2 ēdamkarotes habanero pulvera

1 ēdamkarote sausa timiāna

2 tējkarotes rupjo melno piparu

2 tējkarotes malta kanēļa

2 tējkarotes sasmalcinātu garšvielu

2 tējkarotes zemes krustnagliņas

Habanero-Mint glazūra:

1 1/2 tases sarkanvīna etiķa

1 1/2 tases baltā vīna etiķa

3 tases cukura

1 habanero čile, sasmalcināta

1/2 tase rupji sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu

Sāls

Cālis

2 mārciņas vistas ciskas, kājas un krūtis, āda un kauls

Rapšu eļļa

Image

Norādījumi

  1. Apvieno visas sastāvdaļas vidējā bļodā.

Habanero-Mint glazūra:

  1. Ievietojiet etiķi un cukuru vidējā nereaģējošā katliņā un vāriet uz vidēji augstas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izkusis, un maisījums tiek samazināts par 1/2 un ir biezs. Uzmanīgi pārnes maisījumu blenderī, pievieno habanero un piparmētru un samaisa līdz gludai. Sezona ar sāli. Ļaujiet glazūrai atdzist līdz istabas temperatūrai.

Cālis:

  1. Uzkarsē grilu līdz vidējai vai uzkarsē grila pannu virs vidējas uguns. Katru vistu 1 pusi noberziet ar 2 ēdamkarotēm paraugu un berzējiet un sasmērējiet ar rapšu eļļu. Grilu, berzējiet ar malu uz leju 3–4 minūtes vai līdz izveidojusies garoza, notīriet ar daļu Haberno-Mint glazūras un apgrieziet vistu un turpiniet grilēt 7–8 minūtes vai līdz tikko vārītai. Suku ar vēl vairāk glazūras un nekavējoties pasniedz.