Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes zemes koriandra

2 ēdamkarotes malta ingvera

2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura

1 ēdamkarote sīpolu pulvera

1 ēdamkarote ķiploku pulvera

1 ēdamkarote košera sāls

1 ēdamkarote habanero pulvera

2 tējkarotes rupji maltu melno piparu

2 tējkarotes žāvēta timiāna

1 tējkarote malta kanēļa

1 tējkarote zemes piparu

1 tējkarote zemes krustnagliņas

1 sarkans snaiperis, samazināts un izķidāts

Escovitch mērce, recepte seko

Escovitch mērce:

1 spāņu sīpols, uz pusēm un plānās šķēlītēs sagriezts

1/2 Skotijas pārsega pipari, smalki sagriezti

1 1/2 tases baltā vīna etiķa

3 garšvielu ogas

Norādījumi

  1. Uzkarsē grilu līdz vidēji augstam. Vidējā traukā apvienojiet visas garšvielas. Atliciet pusi garšvielu berzēt hermētiskā traukā citai lietošanai; uzglabāt istabas temperatūrā līdz 6 mēnešiem.
  2. Berzējiet abas zivju puses ar atlikušo pusi garšvielu berzējiet. Grilējiet no abām pusēm apmēram 4 līdz 5 minūtes no katras puses vai līdz tikko pagatavotai. Noņemiet no grila un nekavējoties pārlejiet Escovitch mērci virs zivīm un pasniedziet.

Escovitch mērce:

  1. Apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā kastrolī. Uz vidējas uguns uzkarsē uz lēnas uguns uz restes restēm vai uz degļa. Pāris minūtes vāra uz lēnas uguns un pēc tam pārlej ar zivīm.