Anonim

Sastāvdaļas

Grilētām smilšu kūkām:

2 ēdamkarotes rapšu eļļas, kā arī vairāk kūku grilēšanai

1 vidējs spāņu sīpols, smalki sagriezts kubiņos

2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

1 glāze sausa baltvīna

4 tases garneļu krājuma (vistas gaļu vai dārzeņu krājumu var aizstāt)

1 glāze baltas kauliņā sasmalcinātas kukurūzas miltu

Sāls

Svaigi malti melnie pipari

2 ausis perfekti grilēta kukurūza, kodoli noņemti

Grilētas kukurūzas zaļās čīles baudīšanai:

6 ausis perfekti grilēta kukurūza, kodoli noņemti

2 poblano čili, grilēti, mizoti, iesēti un sagriezti kubiņos

1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts kubiņos

2 laimi, sulīgi

1 ēdamkarote medus

4 ēdamkarotes rapšu eļļas

1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu koriandra lapu

Sāls

Svaigi malti melnie pipari

Image

Norādījumi

  1. Sviestā ielieciet 9 līdz 11 collu lielas cepamās pannas apakšpusi un malas un atlieciet to malā.
  2. Sildiet eļļu vidējā katliņā uz lielas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet līdz mīkstam, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 30 sekundes. Pievienojiet vīnu un vāriet, līdz tas ir pilnībā samazināts.
  3. Pievienojiet izejvielu un uzvāra. Lēnām saputojiet kukurūzas miltos, maisot, līdz tas sāk sabiezēt. Sezona ar sāli un pipariem, samaziniet siltumu līdz vidējam, pārslēdziet uz koka karoti un turpiniet gatavot un maisīt, līdz maisījums ir gluds un mīksts, apmēram 20 minūtes. Ja maisījums kļūst pārāk biezs, iemaisa nedaudz ūdens, tam jābūt ielejamā konsistencē. Samaisiet kukurūzas kauliņus un ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un vienmērīgi sadaliet. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz līdz 2 stundas līdz 24 stundām līdz stingrībai. Sagrieziet kukurūzas miltu maisījumu vienmērīgos kvadrātos.
  4. Sildiet grilu līdz augstai. Apcepiet kūkas no abām pusēm ar daļu rapšu eļļas un sezonu ar sāli un pipariem. Grilējiet kūkas līdz zeltaini brūnai un nedaudz sadedzinātai katrā pusē, apmēram 1 1/2 minūtes katrā pusē. Noņemiet uz šķīvja un katru kūku uzlieciet nedaudz ar prieku.

Grilētas kukurūzas zaļās čīles baudīšanai:

  1. Vidējā traukā apvienojiet kukurūzu, čili, sīpolu, laima sulu, medu, eļļu un cilantro un sezonu ar sāli un pipariem. Pirms pasniegšanas ļaujiet baudītājiem vismaz 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā. Patiku var pagatavot 8 stundas iepriekš un atdzesēt. Pirms pasniegšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai.