Anonim

Sastāvdaļas

Četras 6 unces paltusa filejas

2 ēdamkarotes rapšu eļļas

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

1 nūju (8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, sagrieztu gabalos

1 neliela šalote, plāni sagriezta

Sulas un 1 tējkarotes miziņa no 1 apelsīna, kā arī miziņa

Sulas un 1 tējkarotes mizas no 1 citrona, kā arī mizas

1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna, kā arī zariņi dekorēšanai

Norādījumi

  1. Karsē kokogles vai gāzes grilu līdz augstai.
  2. Ātes filejas no abām pusēm sasmalcina ar rapšu eļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Grils, pārklāts, līdz apakšā zeltaini brūns, apmēram 2 minūtes. Pārlejiet un pagatavojiet, pārklājiet, līdz zivis ir stingras un tikko vārītas, vēl 2 minūtes. Pārnes uz šķīvi.
  3. Kamēr zivis vārās, vidējā karstumā apvienojiet 2 ēdamkarotes sviesta un šalotes. Gatavojiet, maisot, līdz šalotes mīkstina, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet atlikušo sviestu un vāriet, virpuļojot pannu, līdz sviests ir riekstu brūns. Pēc garšas pievienojiet apelsīnu un citronu sulu un mizu, kā arī timiānu, 1/4 tējkarotes melno piparu un sāli. Nosmērējiet brūno sviestu virs zivīm. Pārkaisiet apelsīna un citrona miziņu un timiāna zariņus. Pasniedziet nekavējoties.