Anonim

Sastāvdaļas

1/2 tase olīveļļas

6 ķiploka daiviņas

1 sāns steiks, 2-2 1/2 mārciņas

Sāls un svaigi maltie pipari

Grauzdēti ķiploki un pētersīļu mērce:

Olīvju eļļa

6 ķiploka daiviņas, mizoti un plāni sagriezti, kā arī 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

2 šalotes, rupji sagrieztas

1 burkāns, sasmalcināts

1 kātiņu selerijas, sasmalcinātas

1 glāze sarkanvīna

3 tases vistas gaļas

1 glāze teļa gaļas krājuma

1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu

2 grauzdēti sarkanie pipari, mizoti, iesēti un sagriezti kubiņos

1 spāņu sīpols, sagriezts šķēlēs, grilēts un sagriezts kubiņos

Kazas siera kartupeļu biezenis:

1 1/4 tase smaga krējuma

6 unces mīksta kazas siera

6 kartupeļus, vārītus, nomizotus un sagrieztus kubiņos un turētus siltumā

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta

Sāls un svaigi maltie pipari

Norādījumi

  1. Apvienojiet olīveļļu un ķiplokus lielā seklajā cepšanas traukā. Pievienojiet sānu steiku un apgrieziet, lai apsegtu no abām pusēm. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 2 stundas vai nakti. Izņemiet no ledusskapja 30 minūtes pirms grilēšanas. Sildiet grilu uz lielas uguns. No marinādes noņemiet steiku un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Grilējiet 3 līdz 4 minūtes katrā pusē, lai iegūtu retu vai vidēji retu doneness. Pirms sagriešanas pāri, ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

Grauzdēti ķiploki un pētersīļu mērce:

  1. Uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas nelielā sautētā pannā. Pievienojiet sagrieztu ķiploku un sautējiet līdz viegli zeltaini brūnai. Ar karoti ar rievām noņemiet uz paplātes, kas izklāta ar dvieli. Vidējā katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet šalotes, atlikušos sasmalcinātos ķiplokus, burkānus un selerijas un vāriet, līdz tie ir mīkstināti. Pievienojiet vīnu un samaziniet uz pusi. Pievienojiet vistas un teļa gaļu un vāra, līdz to samazina uz pusi. Izkāš maisījumu tīrā vidējā katliņā. Pievienojiet grauzdētus ķiplokus, pētersīļus, papriku un sīpolu un vāriet 5 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem un karoti virs steika.

Kazas siera kartupeļu biezenis:

  1. Ievietojiet kazas sieru nelielā virtuves kombainā ar 1/4 glāzes smagā krējuma un apstrādājiet līdz gludai. Rīsu kartupeļus lielā bļodā. Sajauc sviestu un 1 glāzi smagā krējuma. Salociet kazas siera maisījumā un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.