Anonim

Sastāvdaļas

Portvingerī, recepte seko

12 svaigas vīģes

4 tases mesclun zaļumu

2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

Sāls un pipari

4 unces Stiltons, drupināts

Vinaigrette:

2 ēdamkarotes olīveļļas

1/2 mazu sarkano sīpolu, smalki sagrieztu

2 tases Portvīna

1/2 tase sausa sarkanvīna

1 ēdamkarote melases

3 ēdamkarotes balzametiķa

2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu

1/2 tējkarotes košera sāls

1/4 tējkarotes malto melno piparu

1/2 tase augstākā labuma olīveļļas

1 ēdamkarote valriekstu eļļas

Norādījumi

  1. Ievietojiet vinaigretti lielā sautētā pannā un uz lēnas uguns vāriet uz grila restēm. Pievienojiet vīģes un vāriet 1 līdz 2 minūtes.
  2. Mētājiet mesclun zaļumus lielā bļodā ar olīveļļu un pielieciet sāli un piparus. Pārlejiet uz lielas šķīvja un, izmantojot sagrieztu karoti, novietojiet vīģes virsū. Apkaisiet salātus ar Stiltonu un sasmērējiet ar daļu no Portvinjeta.

Vinaigrette:

  1. Sildiet grilu līdz augstam. Sildiet eļļu vidējā katliņā uz grila režģiem. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz mīksts. Pievienojiet Portu un sarkanvīnu un vāriet, līdz sabiezē un samazina līdz 1/2 tasei.
  2. Pārlejiet samazinātu vīna maisījumu blenderī un pievienojiet melasi, balzamiko etiķi, timiānu un sāli un piparus un samaisiet, līdz apvienojas. Darbojoties ar motoru, lēnām pievienojiet olīveļļu un valriekstu eļļu un samaisiet, līdz emulģējas.