Anonim

Sastāvdaļas

1 sarkanais paprika

1/4 tase rapšu eļļas

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

1 liels baklažāns, gali sagriezti, sagriezti 1 collas gareniski

2 ķiploka daiviņas

1/4 tase tahini

1/4 tase grieķu jogurta

1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas

Sarīvēta miziņa no 1 citrona

1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano

1 tējkarote karsti kūpinātas paprikas

1/4 tase sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu

6 pita maizes vai 3 lieli lavash, uzkarsēti uz grila

Image

Norādījumi

  1. Sildiet grilu līdz vidējai. Sasmalciniet papriku ar daļu rapšu eļļas un pievienojiet sāli un piparus. Baklažānu šķēles no abām pusēm sakapājiet ar vairāk rapšu eļļas, pielieciet sāli un piparus.
  2. Grilējiet baklažānu, līdz tas sakarsis no pirmās puses, apmēram 3 minūtes. Grieziet un turpiniet grilēšanu līdz maigai, vēl 3–4 minūtes. Pārnesiet baklažānu uz griešanas dēli. Grillējiet papriku, laiku pa laikam pagriežot, līdz viss sadedzis un mīksts, apmēram 15 minūtes. Pārlejiet bļodā, cieši pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tvaicēt, kamēr gatavojat baklažānu biezeni.
  3. Sagrauj ķiploku daiviņas, apkaisa tās ar sāli, samaisi un sasmērē līdz pastai, izmantojot naža pusi. No baklažāna noņem ādu un pārliek mīkstumu virtuves kombainā. Pievienojiet ķiploku pastu, tahini, jogurtu, 2 ēdamkarotes olīveļļas un citrona miziņu, oregano un kūpinātu papriku. Apstrādājiet līdz vienmērīgai un biezai. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pārlejiet uz servējošo bļodu un ļaujiet sēdēt vismaz 15 minūtes, lai garšas sakustu. Papriku nomizojiet, sasmalciniet un sagrieziet kauliņā.
  4. Pār virsū iemērciet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Augšā ar sagrieztu papriku un sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz ar siltu pitu vai lavašu.