Anonim

Sastāvdaļas

Majonēzes maisījums:

1/2 tase majonēzes

4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas līdz pastai

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Grauzdēti pipari:

3 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga bazilika

2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

1 ēdamkarote rapšu eļļas

8 burciņoti piquillo pipari, nolobīti un sagriezti plānās šķēlītēs

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Grilēts baklažāns:

1 vidējs baklažāns, sagriezts šķērsām 1/4 collu biezās šķēlēs

Rapšu eļļa suku tīrīšanai

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Sviestmaizes:

4 ciabatta ruļļi, sagriezti uz pusēm gareniski

Rapšu eļļa suku tīrīšanai

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

8 unces svaigas mocarellas, plānās šķēlītēs

1 glāze mazuļa arugula

1/2 tase svaigas bazilika lapas

Image

Norādījumi

  1. Majonēzes maisījumam: Mazā bļodiņā apvienojiet majonēzi un ķiplokus un sezonu ar sāli un pipariem. Pirms lietošanas ledusskapī vismaz 30 minūtes.
  2. Grauzdētu piparu baudīšanai: nelielā bļodiņā apvienojiet baziliku, etiķi, eļļu un papriku un sezonu ar sāli un pipariem. Kamēr salieciet sviestmaizes, ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā.
  3. Uzkarsē grilu uz vidēji augstas uguns.
  4. Grilētam baklažānam: baklažāna šķēles sasmērējiet ar eļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Gatavojiet, līdz parādās grila atzīmes, 1–2 minūtes katrā pusē.
  5. Sviestmaizēm: sasmalciniet maizes sagrieztas malas ar eļļu un sezonu ar sāli un pipariem. Liek uz grila nogrieztu pusi uz leju, lai cauri un apmēram 30 sekundes nedaudz sasildītos un būtu kraukšķīgi.
  6. Izklājiet maizi ar majonēzes maisījumu un apakšējās puses augšpusē lieciet ar grilētu baklažānu, grauzdētu piparu baudu, mozzarella šķēlītēm, arugula un baziliku. Pārklājiet ar maizes galotnēm. Ievietojiet sviestmaizes uz grila, nosveriet tās ar ķieģeļu, kas ietīts folijā, un pagatavojiet, līdz tiek saspiests un siers ir izkusis, vienu reizi aplejot, apmēram 6 minūtes. (Tos var pagatavot arī uz panini preses.)
  7. Šķēlīti pārgrieziet uz pusēm un pasniedziet.