Anonim

Sastāvdaļas

Raita:

1 1/2 tases grieķu jogurta

2 ēdamkarotes granātābolu melases

1/2 tase rupji sagriezta gurķa

1/4 tējkarotes malto melno piparu

Košera sāls

1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu, pēc izvēles

Jērs:

6 ēdamkarotes ancho chile pulvera

4 tējkarotes maltas ķimenes

4 tējkarotes malta koriandra

4 tējkarotes zemes fenheļa

4 tējkarotes zemes kurkuma

2 tējkarotes malta kardamona

2 tējkarotes zemes krustnagliņas

2 tējkarotes malta chile de arbol

2 tējkarotes maltu melno piparu

1/4 tase rapšu eļļas

1 atkaulota (5 līdz 7 mārciņu) jēra kāja, ietaukota

Rapšu eļļa pēc vajadzības

Košera sāls

Image

Norādījumi

Image SKATĪT Noskatieties, kā pagatavot šo recepti.
  1. Bļodā apvienojiet jogurtu, granātābolu melasi, gurķi, ķimenes un melnos piparus. Sezona ar sāli, pēc tam pārklāj un ledusskapī vismaz 30 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu piparmētru tieši pirms pasniegšanas. Ledusskapī, līdz gatavs kalpot.

Jērs:

  1. Sildiet grilu uz vidējas uguns.
  2. Mazā bļodiņā apvienojiet garšvielas. Iemaisiet pietiekami daudz eļļas, lai pagatavotu pastu un atceltu. Jēru kāju notīriet ar nedaudz rapšu eļļas un ar kariju noberziet gaļas virspusi. Ļaujiet tai 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
  3. Garšojiet jēra gaļu ar sāli. Ielieciet to uz grila, ar garšvielām pusi uz leju un vāra, līdz tā nedaudz atkaulojās un izveidojas garoza. Šajā brīdī apgrieziet kāju, aizveriet grila apvalku un pagatavojiet līdz vidēji retam biezumam. Izņemiet gaļu no grila līdz griešanas dēlim, viegli paklājiet to ar foliju un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes. Jēru sagrieziet šķēlēs pret graudiem un sakārtojiet gaļu uz pasniegšanas plācenīša. Pasniedz ar raitu.