Anonim

Sastāvdaļas

1/4 tase rapšu eļļas

1/4 tase sasmalcināta svaiga oregano

2 tējkarotes maltas ķimenes

8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

2 svaigas lauru lapas (jābūt svaigām)

2 laimu miziņa un sula

Divi 1/2 mārciņu svārku steiks

Sāls un svaigi malti melnie pipari

Mango steiku mērce, seko recepte

Tomātu Escabeche, recepte seko

Svaigas cilantro lapas dekorēšanai

Mango steika mērce:

2 ēdamkarotes rapšu eļļas

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

1 mazs sarkans sīpols, sasmalcināts

1/2 tase mango nektāra

1/4 tase sagatavotu mārrutku

3 ēdamkarotes medus

2 ēdamkarotes ancho chile pulvera

2 ēdamkarotes kļavu sīrupa

2 ēdamkarotes Dižonas sinepju

2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces

2 ļoti nogatavojušies mango, mizoti, sasmalcināti un sasmalcināti

Sāls un svaigi malti melnie pipari

Tomātu Escabeche:

1/4 tase sasmalcināta svaiga koriandra

3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

2 ēdamkarotes svaigas laima sulas

1 ēdamkarote olīveļļas

1 tējkarote cukura

3 nogatavojušies liellopa gaļas tomāti, vaigus noņem un julienē

1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts kubiņos

1 jalapeno pipari, smalki sagriezti kubiņos

Sāls un svaigi malti melnie pipari

Image

Norādījumi

Image SKATĪT Noskatieties, kā pagatavot šo recepti.
  1. Blenderī apvienojiet eļļu, oregano, ķimenes, ķiplokus, lauru lapas un laima sulu un samaisiet līdz gludai. Ielieciet steikus lielā cepšanas traukā, pievienojiet marinādi, pārklājiet un ledusskapī vismaz 4 stundas un līdz 24 stundām.
  2. Sagatavojiet kokogļu grilu uz lielas uguns tiešai grilēšanai. No marinādes noņemiet steikus un apkaisa ar sāli un pipariem. Grilējiet no abām pusēm līdz atgatavošanai un vārīšanai līdz vidēji retam biezumam, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Noņemiet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Plānu šķēlēs sagrieziet pret graudu. Pasniedziet gaļu ar Mango steiku mērci un tomātu Escabeche. Dekorē ar cilantro lapām.

Mango steika mērce:

  1. Uzkarsē eļļu vidējā augstas stiprības katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un vāriet līdz mīkstam. Pievienojiet mango nektāru, mārrutkus, medu, čīles pulveri, kļavu sīrupu, sinepes, Vorčesteršīru un mango un vāriet līdz apmēram 15 minūtēm, līdz mango ir ļoti mīksts un maisījums ir sabiezējis. Sezona ar sāli un pipariem. Pārnes maisījumu uz virtuves kombainu vai blenderi un samaisa līdz gludai. Ieskrāpējiet bļodā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Tomātu Escabeche:

  1. Lielā bļodā samaisiet cilantro, etiķi, laima sulu, eļļu, cukuru, tomātus, sīpolus un jalapeno. Sezona ar sāli un pipariem.