Anonim

Sastāvdaļas

Kokosriekstu zaļo sīpolu rīsi:

1 ēdamkarote nesālīta sviesta

1/4 glāzes smalki sagriezta spāņu sīpola

2 tases garengraudu rīsu

Viena 13 līdz 14 unces var nesaldināt kokosriekstu pienu

1 1/2 tējkarotes košera sāls

1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

1 glāze indijas

4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti

Vistas karijs:

1 tējkarote garšvielu ogu

1 tējkarote veselas krustnagliņas

1 tējkarote veselas fenheļa sēklas

2 tējkarotes (vai vairāk, ja jums patīk tavs karija garšviela) karstā Madras karija pulvera

3 ēdamkarotes rapšu eļļas

8 vistas ciskas bez kauliem, bez ādas, sagrieztas 1 collas gabaliņos

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

1 mazs spāņu sīpols, plāni sagriezts šķēlēs

2 collu gabals svaiga ingvera, nomizots un sarīvēts

2 ēdamkarotes tomātu pastas

6 tases vistas gaļas

1 tase nesaldināta kokosriekstu piena

2 kanēļa standziņas

1/2 mango, sasmalcināts

1/2 tase žāvēta kokosrieksta

2 zaļi sīpoli, tikai zaļas un gaiši zaļas daļas, plānās šķēlītēs

1/4 tase sasmalcinātu svaigu koriandra lapu

1/4 tase sasmalcinātas svaigas piparmētru

Medus, pēc garšas

Image

Norādījumi

  1. Kokosriekstu zaļo sīpolu rīsiem: Vidējā katliņā uz lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet sīpolu un vāriet līdz mīkstam, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai graudus apmaisītu sviestā. Pievienojiet kokosriekstu pienu, sāli, piparus un 1 glāzi ūdens un uzvāra. Vienreiz samaisiet, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāra līdz apmēram 20 minūtēm līdz maigai.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F.
  3. Indijas saknes izklājiet uz cepešpannas un grauzdējiet cepeškrāsnī līdz viegli zeltaini brūnai, apmēram 8 minūtēm. Ļaujiet atdzist un smalki sasmalciniet virtuves kombainā.
  4. Noņemiet rīsus no uguns un ļaujiet sēdēt, pārklāti, 5 minūtes. Noņemiet vāku, pūciet rīsus ar dakšiņu un salieciet zaļajos sīpolos un pusē Indijas. Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt vēl 5 minūtes.
  5. Vistas karijam: Uz lēnas uguns karsējiet nelielu sautētu pannu. Pievienojiet piparmētru, krustnagliņas, fenheli un grauzdiņus, laiku pa laikam pakratot, līdz apmēram 5 minūtes varat sajust garšvielas. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pārvietojiet garšvielas kafijas vai garšvielu dzirnaviņās un smalki sasmalciniet. Mazā bļodiņā apvienojiet maltās garšvielas ar karija pulveri.
  6. Sildiet eļļu lielā holandiešu cepeškrāsnī virs vidēji augstas uguns, līdz tā sāk mirdzēt. Vistas garšojiet ar sāli un pipariem un pēc tam ar 1 ēdamkaroti karija garšvielu, izsūknējot lieko daudzumu. Apcepiet vistu no visām pusēm apmēram 8 minūtes un noņemiet uz šķīvja.
  7. Pievienojiet sīpolu holandiešu cepeškrāsnī un vāra līdz mīkstam, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ingveru un vāriet 30 sekundes, pēc tam pievienojiet atlikušās karija garšvielas un vāriet 1 minūti. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet 1 minūti. Pievienojiet vistas gaļu, kokosriekstu pienu, sāli un piparus un vāriet, līdz tas nedaudz pazeminās, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet kanēļa standziņas un mango un vāriet, līdz tas nedaudz pazeminās, apmēram 10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam, pievienojiet vistu un vāriet līdz maigai, apmēram 15 minūtes. Noņemiet vistu bļodā un izmetiet kanēļa nūju un mango gabaliņus. Pievienojiet žāvētu kokosriekstu un atlikušās 1/2 glāzes indijas un vāriet, līdz tas nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes vairāk. Noņemiet no uguns, atgrieziet vistu katlā un salieciet zaļajos sīpolos, cilantro un piparmētrās un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus un medu.
  8. Pasniegšanai: karoti rīsus sagrieziet bļodiņās un pārkaisiet nedaudz vistas karija.