Anonim
Sastāvdaļas

4 ēdamkarotes augu eļļas

1 1/2 mārciņas tītara kotletes, sagrieztas 1/2 collu sloksnēs

Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas

6 šalotes, maltas

6 Šitake vai mājas sēnes, sagrieztas ceturtdaļās

1 glāze zelta tekilas

4 tases vistas gaļas

2 tases creme fraiche

1/2 tējkarotes sāls

1/4 tējkarotes malto balto piparu

3 domuzīmes Tabasco mērcē

Spaetzle (skatīt recepti)

Sasmalcinātas epazota lapas

Norādījumi
  1. Sildiet 2 ēdamkarotes eļļas smagā lielā katliņā uz lielas uguns. Sautējiet tītara strēmeles ar sāli un pipariem. Pievienojiet katliņam un sautējiet līdz brūnai, bet iekšpusē joprojām rozā krāsā, apmēram 1 minūti katrā pusē. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet tītaru uz trauku.
  2. Sildiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas tajā pašā kastrolī. Pievienojiet šalotes un sēnes un sautējiet līdz brūnai, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tekilu un vāriet, līdz to samazina uz pusi. Pievienojiet vistas gaļu un vāriet, līdz to samazina uz pusi. Pievienojiet creme fraiche un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir samazināta līdz mērces konsistencei. Atgrieziet tītaru mērcē. Iemaisa sāli, baltos piparus un Tabasco.
  3. Karote tītara un mērce virs Spaetzle. Apkaisīt ar epazotu lapām.