Anonim

Sastāvdaļas

1/4 tase pilnpiena

5 neiesaiņotas karameles

1 ēdamkarote viegla kukurūzas sīrupa

1 tējkarote sviesta

1/4 tējkarotes vaniļas

1/8 tējkarotes sāls

1 1/4 tases pūdercukura

20 neiesaiņotas karameles

1 1/2 tējkarotes ūdens

2 tases sausu grauzdētu zemesriekstu

1 (12 unces) maisiņa piena šokolādes skaidiņas

Norādījumi

  1. Apvienojiet visas centru sastāvdaļas, izņemot pūdercukuru, nelielā katliņā uz lēnas uguns. Bieži samaisiet, līdz karamele lēnām kūst. Kad maisījums ir gluds, pievienojiet 3/4 glāzes pūdercukura un samaisiet. Saglabājiet atlikušo 1/2 tase pulverveida cukura vēlākai lietošanai. Izmantojiet konfekšu termometru, lai maisījums nonāktu precīzi 230 grādos, bieži maisot, pēc tam izslēdziet siltumu. Kad konfekšu temperatūra sāk pazemināties, pannā pievienojiet atlikušo 1/2 tase pūdercukura un pēc tam ar lielu ātrumu kombinējiet ar rokas maisītāju. Turpiniet sajaukšanu, līdz konfektes atdziest un sabiezē un vairs nevar sajaukt. Tam vajadzētu būt no 1 līdz 2 minūtēm. Ļaujiet konfektēm pannā atdzist 10 līdz 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tās var pieskarties. Neļaujiet tai sēdēt pārāk ilgi - jūs vēlaties, lai konfektes, to veidojot, joprojām būtu siltas un lokāmas. Paņemiet tējkarotes lieluma porciju un izrullējiet to starp plaukstām vai uz darba virsmas, līdz tā veido rullīti ar jūsu rādītājpirksta platumu un tā garums ir apmēram 4 1/2 collas. Atkārtojiet to ar atlikušo centrālo konfekšu maisījumu un novietojiet ruļļus uz vaskotā papīra. Jums vajadzētu būt 8 ruļļos. Ļaujiet centrālajiem ruļļiem sēdēt 1-2 stundas, lai tie nostiprinātos.
  2. Apvienojiet 20 karameles ar 1 1/2 tējkarotes ūdens nelielā katliņā uz lēnas uguns. Bieži samaisiet, līdz karameles pilnībā izkusīs, pēc tam izslēdziet siltumu. Ātri strādājot, šī karamele paliks silta, kamēr veidosit konfekšu batoniņus. Ielejiet zemesriekstus uz cepešpannas vai citas līdzenas virsmas. Izmantojot masējošo suku un ātri strādājot, "krāsojiet: karameles pārklājumu uz centra ruļļa vienu pusi. Ātri apgrieziet centru virsū, karameles pusi uz leju, uz zemesriekstiem un viegli uzspiediet, lai zemesrieksti pieturētos pie konfektes virsmas. Krāsojiet vairāk karameļu uz ruļļa otru pusi un piespiediet to uz zemesriekstiem. Konfektēm jābūt ar cietu zemesriekstu slāni, kas pārklāj visas puses. Ja nepieciešams, uz ruļļa notīriet papildu karameli, pēc tam pagrieziet to uz zemesriekstiem, lai pārklātu ielieciet konfekšu stieni uz vaskotā papīra un atkārtojiet ar atlikušajām sastāvdaļām. Ievietojiet batoniņus ledusskapī uz 1 līdz 2 stundām, lai tie nostiprinātos. Ielejiet piena šokolādes skaidiņas stikla vai keramikas traukā un sablendējiet to mikroviļņu krāsnī 2 minūtes ar 50 procentu jaudu. Viegli samaisiet mikroshēmas, pēc tam vēl 30 sekundes karsējiet ar 50 procentu jaudu. Ja nepieciešams, atkārtojiet, uzmanīgi maisot pēc katrām 30 sekundēm. Negatavojiet mikroshēmas vai šokolādi pārmērīgi. degs un sagrābsies uz yo u. Iemetiet konfekšu bāra centru kausētā piena šokolādē. Pārklājiet konfekšu stieni ar šokolādi, izmantojot 2 dakšiņas, pa 1 katrā rokā. Kad konfektes ir pārklātas ar šokolādi, līdzsvarojiet stieni abās dakšās, pa vienai katrā konfekšu stieņa galā, un piesitiet dakšiņas bļodas augšējā malā tā, lai liela daļa šokolādes nokristu. Uzmanīgi novietojiet konfekšu stieni uz vaskotā papīra un noņemiet 2 dakšiņas. Atkārtojiet to ar atlikušajām sastāvdaļām un pēc tam atdzesējiet konfekšu batoniņus, līdz tie ir stingri.