Anonim

Sastāvdaļas

4 1/2 tases izsijāti universālie milti

2 tējkarotes sāls

2 tējkarotes cukura

12 unces (3 nūjas) auksta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos

1/2 tase ledus ūdens (notīriet ledu tieši pirms lietošanas)

2 tējkarotes sarkanvīna etiķa

1/2 tase universālu miltu

1/4 tase gaiši brūnā cukura, iepakots

1/2 tase plus 1 ēdamkarote granulēta cukura

1/4 tējkarotes kanēļa

4 ēdamkarotes auksta nesālīta sviesta, sagriezts gabaliņos

6 tases rabarberu, mazgātas, lapas un brūnas malas sagrieztas, sagrieztas 1/2 collu kauliņos (apmēram 14 kātiņi)

1/4 tase kukurūzas cietes

Norādījumi

  1. Pīrāga garoza: maisītājā, kas aprīkots ar airi (vai izmantojot rokas maisītāju), 1 minūti sajauc miltus, sāli un cukuru. Pievienojiet sviestu un samaisiet tikai tik ilgi, līdz jums ir drupans, smilšains maisījums. Jums joprojām vajadzētu redzēt sviesta gabalus. Mazā bļodā samaisiet ūdeni un etiķi. Ar mikseri darbojoties vidējā ātrumā, sasmērējiet ūdens un etiķa maisījumā un samaisiet tikai līdz izveidojas mīkla. Jums joprojām vajadzētu redzēt sīkus sviesta gabaliņus. Izgriezieties uz darba virsmas, sadaliet mīklu uz pusēm un formējiet apaļos, plakanos diskos. Atsevišķi iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un vismaz 30 minūtes pirms lietošanas atdzesējiet ledusskapī. (Vai arī atdzesējiet ledusskapī līdz 48 stundām vai sasaldējiet līdz 1 mēnesim pirms lietošanas. Ja tas ir sasaldēts, pirms izvešanas ļaujiet atkausēt ledusskapī nakti.)
  2. Uz miltu virsmas izrullējiet 1 mīklas disku kvadrātā, kas ir pietiekami liels, lai sagrieztu 4 apļus apmēram 6 collu diametrā (mīkla būtu apmēram 3/16 collu bieza). Izmantojot kā vadotni atsevišķu (4 collu) pīrāgu pannu un atstājot papildu collu mīklas visapkārt, mīklu sagrieziet aprindās ar asu naža galu. Atsevišķās pīrāgu pannas sasmalcina ar mīklas apļiem, pēc tam tās dekoratīvi sasmalcina. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu, lai kopā izveidotu 8 atsevišķus pīrāga čaumalas. Izkārtojiet izklātas pīrāgu pannas uz lokšņu pannas un ledusskapī, nesegtas, 30 līdz 60 minūtes.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc F.
  4. Vidējā bļodā sajauciet miltus, brūno cukuru, 1 ēdamkaroti granulētā cukura un kanēli. Pievienojiet sviestu un, izmantojot pirkstu galus, saspiediet sastāvdaļas kopā smilšainā, drupinātā maisījumā. Nepārjauciet; tiklīdz maisījums ir smilšains, pārklājiet un atdzesējiet līdz gatavībai lietošanai.
  5. Lielā bļodā samaisiet rabarberus, atlikušo 1/2 glāzi cukura un kukurūzas cieti. Sadaliet starp pīrāgu čaumalām, samērcējot pildījumu (tas cepšanas laikā nogatavosies). Apkaisīt pīrāgu virs pīrāgiem, ar roku viegli uzspiežot virsū rabarberiem. Cepiet, līdz rabarberi ir maigi un virskārtas krāsa ir zeltaini brūna, apmēram 30 minūtes. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.