Anonim

Sastāvdaļas

1 2/3 tases universāla miltu

1/4 tējkarotes sāls

2 ēdamkarotes pūdercukura

1/2 tase atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezts gabaliņos

2 lieli olu dzeltenumi

2 ēdamkarotes (apmēram) ledus ūdens

3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma

1 glāze cukura

1/4 tase ūdens

2 ēdamkarotes brendija

1 ēdamkarote svaigas citronu sulas

1/2 tējkarotes malta kanēļa

1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu

2 mārciņas svaigu rabarberu, sagrieztu, pa diagonāli sagrieztu 1/2 collu biezos gabaliņos

Norādījumi

  1. Pārstrādātājā sajauciet miltus, sāli un pūdercukuru. Pievienojiet sviestu un sagrieziet, izmantojot ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezienus, līdz maisījums atgādina rupju miltu. Pievienojiet olu dzeltenumus un īsi apstrādājiet, lai sajauktos. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens ar ēdamkaroti, līdz maisījums veido mitrus salipumus. Savākt mīklu bumbiņā; saplacināt diskā. Ietiniet plastmasā un ledusskapī 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izrullējiet mīklu uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas līdz 12 collu diametram apaļam. Pārlejiet uz 9 collu diametra pīrāgu pannu ar noņemamu dibenu. Apgrieziet garoza virs 1/4 collas. Reizes iekšpusē izveidojiet dubultā biezas malas. 15 minūtes sasaldējiet garoza. Līnijas garoza ar foliju. Piepildiet ar žāvētām pupiņām vai pīrāgu svaru. Cep, līdz malas ir nostādītas, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un pupiņas. Cepiet garoza līdz zeltaini brūnai, caurdurot ar dakšiņu, ja veidojas burbuļi, apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet pannu statīvā. Suku garoza ar ievārījumu. Pilnībā atdzesē. Vidējā ugunī lielā cukurā pievienojiet cukuru, ūdeni, brendiju, citronu sulu, kanēli un muskatriekstu. Maisa, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet rabarberus un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pārklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns, līdz rabarberi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes, līdz rabarberi ir mīksti. Atklājiet un pilnībā atdzesējiet. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet rabarberus no vārīšanas šķidruma un dekoratīvi sakārtojiet garozā. Vāra vārīšanas šķidrumu, līdz tas ir samazināts līdz glazūras konsistencei. Brush glazūru virs rabarberiem .;