Anonim

Sastāvdaļas

2 zaļas cukini, sagrieztas kubiņos

2 dzeltenas cukini, kubiņos

2 japāņu baklažāni, sagriezti kubiņos

2 dzeltenie paprikas kauliņi

2 sarkanie paprikas kauliņi

Olīvju eļļa

2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku

1 brūns sīpols, sagriezts kubiņos

2 tomātus, mizoti, iesēti un sagriezti kubiņos

1/4 līdz 1/2 tase tomātu pastas

3 (6 ribu) jēru pakaramie, tauki apgriezti, āda noņemta

2 tases jēra gaļas

2 ēdamkarotes sviesta

2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona

2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu

2 ēdamkarotes sasmalcināta bazilika

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 grādiem F.
  2. Atsevišķi 2 minūtes karstā pannā ar olīveļļu sautē zaļās cukīnijas, dzeltenās cukīnijas, baklažānus, dzeltenās paprikas un sarkanos papriku, bieži samaisot. Apvienojiet dārzeņus bļodā. Sildiet lielu saucepot. Noslaukiet ķiplokus un sīpolus olīveļļā. Pievienojiet tomātus un tomātu pastu un vāriet 3 minūtes uz mērenas uguns. Pievienojiet pārējos iepriekš vārītos dārzeņus un samaisiet. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem un apmēram 10 minūtes vāra uz lēnas uguns vai līdz dārzeņos paliek tikai neliela gurkstīte. Uzturēt siltu.
  3. Sildiet lielu saute pannu. Garšojiet jēra plauktus ar sāli un pipariem. Karstā pannā pievienojiet olīveļļu un katru pusīti pārlejiet jēra plaukti 1 1/2 minūtes. Pārnesiet jēra gaļu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir 10 minūtes retam, 13 vidēji retam, 16 vidējam un 20 minūtes labi padarītam.
  4. Noņemiet jēru un ļaujiet atpūsties vismaz 10 minūtes, bet ne ilgāk kā 15 minūtes. Kamēr jērs gatavo, uzkarsē krājumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno 2 ēdamkarotes sviesta. Saputojiet, līdz sviests ir pazudis. Pievienojiet estragonu.
  5. Sildiet 6 plāksnes. Sildiet ratatouille. Pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas un sasmalcinātu baziliku un pētersīļus. Plāksnīšu centrā ielieciet jauku izmēra karoti ratatouille. Sagrieziet jēra gabalu un sakārtojiet 3 jēra karbonādes ap dārzeņiem un apli ar mērci.