Anonim

Sastāvdaļas

2 tases piena

1/2 tējkarotes svaigi (vēlams) zemes muskatrieksta

1/2 vaniļas pupiņu, sadalot gareniski

6 olu dzeltenumi

2/3 tase cukura

Image

Norādījumi

  1. Katliņā uz vidējas uguns karsē pienu, muskatriekstu un vaniļu, ik pa laikam saputojot, lai pārliecinātos, ka maisījums nedeg un nelīp pie pannas dibena. Kad krējuma maisījums ātri vārās (neļaujiet tam vārīties), izslēdziet siltumu un ļaujiet garšām ievilkties 10 minūtes.
  2. Bļodā saputojiet kopā olu dzeltenumus un cukuru. Plānā plūsmā saputojiet krējuma maisījumu olu dzeltenuma maisījumā. Ielejiet olu un krējuma maisījumu atpakaļ katliņā.
  3. Sildiet virs vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar koka karoti līdz 180 grādiem F. Temperatūrā 160 grādi F maisījums izdalīs tvaika kārtu. Kad maisījums sasniegs 180 grādus, tas būs sabiezēts un krēmīgs, piemēram, eggnog. Ja jums nav termometra, pārbaudiet to, iegremdējot maisījumā koka karoti. Nolaidiet pirkstu karotes aizmugurē. Ja svītra paliek skaidra, maisījums ir gatavs; ja malas izplūst, maisījums vēl nav pietiekami biezs. Kad tas ir gatavs, ātri noņemiet to no uguns un ar smalku acu sietiņu to ielej traukā ledus vannā, lai atdziest. Turiet atdzesētu un pasniedziet aukstu.