Anonim

Sastāvdaļas

3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkusis

2 mārciņas svaiga krējuma siera, istabas temperatūrā

1 tējkarote svaiga krējuma siera istabas temperatūrā

1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta

1 tējkarote zemes muskatriekstu

1 3/4 tases cukura

1/8 tējkarotes sāls

4 olas

1/3 glāzes graham krekeru drupatas (nopērkamas lielos lielveikalos vai pulsa veseli graham krekeri virtuves kombainā)

Norādījumi

  1. Biezu suku notīriet 9 collu atsperu formas pannā ar pusi no kausētā sviesta un apmēram 10 minūtes ievietojiet saldētavā, lai sacietē. Kad ciets, atkārtojiet, lai izveidotu biezu sviesta pārklājumu.
  2. Pielāgojiet cepeškrāsns plauktu zemākajā pozīcijā un sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
  3. Saputojiet krējuma sieru maisītājā, kas aprīkots ar airi (vai izmantojot rokas maisītāju), līdz pūkains un ļoti gluds. Beat ekstraktos, muskatriekstu, cukuru un sāli. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas nokasot bļodu. Ielejiet pannā. Novietojiet pannu uz divslāņu alumīnija folijas loksnes ar vismaz 3 collu foliju visā pannā.
  4. Piepildiet cepešpannu, kas ir pietiekami liela, lai kūku pannu ar karstu ūdeni noturētu apmēram 1 collas dziļumā, pēc tam cepešpannā paceliet ar foliju iesaiņoto kūku, turot foliju uz augšu tā, lai tā neļautu ūdenim pārplūst vai iesūkties kūka. Foliju nedrīkst aizvērt virs kūkas augšdaļas. Esiet piesardzīgs, lai folijā netiktu saplēsti caurumi.
  5. Cepiet, līdz kūkas augšdaļa ir zeltaini brūna un sausa pēc pieskāriena, lai arī centrā tā joprojām ir nedaudz mīksta, apmēram 1 1/2 stundas. Kratot pannu, tam vajadzētu nedaudz “sašņorēties”; tas vairāk nostiprināsies, jo tas atdziest.
  6. Noņemiet pannu no ūdens vannas, noņemiet foliju un ļaujiet 15 minūtes atdzist istabas temperatūrā. 2 stundas pirms kūkas izņemšanas no pannas atdzesē ledusskapī.
  7. Lai noņemtu kūku no pannas, vispirms noņemiet malas. Pārklājiet virsmu ar plastmasas iesaiņojumu. Novietojiet lielu plāksni virs kūkas, pēc tam apgrieziet kūku virs plāksnes, vajadzības gadījumā piesitot pie tā, lai kūka varētu izkļūt no pannas dibena. Ja piespiešana nedara triku, mēģiniet izmantot lāpu vai plīts degli, lai sasildītu pannas apakšdaļu, lai tā atslābtu.
  8. Noņemiet pannas dibenu un vienmērīgi apkaisa atklāto virsmu ar graham krekinga skaidiņām. Ievietojiet apkalpojošo šķīvi virs drupatas un atkal apgrieziet kūku tā, lai drupatas veidotu apakšējo garoza un augšdaļa būtu pārklāta ar plastmasu. Liek ledusskapī, viegli pārklājot, vismaz 3 stundas vai nakti pirms pasniegšanas.