Anonim

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas

1 liels sīpols, smalki sagriezts

1 sarkanais paprika, iesēts un smalki sagriezts

3 kātiņu selerijas, smalki sagrieztas

2 vidēji burkāni, mizoti un smalki sagriezti

2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

1 tējkarote žāvēta timiāna

2 ēdamkarotes karija pulvera

Sāls un malti melnie pipari

1/4 glāzes sausa herera, pēc izvēles

2 ceturkšņi vistas gaļas

5 līdz 6 mazi sarkani kartupeļi, sasmalcināti

1 ķekars kāposta, kātiem, lapas sasmalcinātas

1 mārciņa zemes liellopa gaļas

1/2 tējkarotes muskatriekstu

2 (15 unces) kārbas mazas pupiņas (piemēram, pinto vai nieres), iztukšotas un izskalotas

1 ēdamkarote Dižonas sinepes

1/2 tase rīvēta Parmezāna siera, lai pasniegtu, pēc izvēles

Norādījumi

  1. Novietojiet lielu katlu virs vidējas uguns ar olīveļļu. Katlā pievienojiet sīpolu, papriku, seleriju, burkānus, ķiplokus, timiānu un karija pulveri. Sezonējiet dārzeņus ar sāli un pipariem un noslaukiet līdz maigai, 5 līdz 6 minūtēm.
  2. Pievienojiet katlam šeriju, ja izmantojat, un vāriet 1 minūti, lai samazinātu. Katlā pievienojiet vistas gaļu, kartupeļus un lapu lapu un uzkarsē šķidrumus līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Kamēr zupa vārās, vidējā maisīšanas traukā apvienojiet maltu liellopu gaļu, muskatriekstu un nedaudz sāls un piparus. Sajauc kopā, lai vienmērīgi iekļautu piedevas, un pēc tam liellopa gaļu sagriez kotletes apmēram 1 ēdamkarotes lielumā. Kad zupa ir sākusi vārīties, katlā pievienojiet kotletes, pupiņas un sinepes, pievienojiet buljonu ar sāli un pipariem un katlam uzlieciet vāku. Vāriet zupu, laiku pa laikam uzmanīgi maisot, līdz apmēram 10 minūtes gatavo kotletes un kartupeļus.
  4. Pasniedziet zupu, kas dekorēta ar Parmesan sieru, ja to lietojat.