Anonim

Sastāvdaļas

Tomātu čatnijs:

2 ēdamkarotes rapšu eļļas

1/2 dzeltenā sīpola, plānā šķēlēs

3 ķiploka daiviņas, maltas

2 pintes vīnogu tomātu

1/4 tase ābolu sidra etiķa

3 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura

Šķipsniņš garšvielu

Šķipsniņa kanēļa

Sāls un svaigi maltie pipari

2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra

Hummus:

2 ēdamkarotes rapšu eļļas

1/2 mazs dzeltens sīpols, smalki sagriezts kubiņos

2 tējkarotes maiga karija pulvera

1/8 tējkarotes kajēnas pulvera

Divas 15 unces kārbiņas aunazirņu nosusina, noskalo un atkal iztukšo

1/3 tase tahini

2 ēdamkarotes olīveļļas

1 līdz 2 tējkarotes medus

Sāls un svaigi maltie pipari

1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Citronu sula pēc vajadzības

6 gab naan

Rapšu eļļa suku tīrīšanai

Image

Norādījumi

  1. Par tomātu čatniju: uz vidējas uguns karsē eļļu lielā sautētā pannā. Pievienojiet sīpolus un vāriet, līdz tie ir ļoti mīksti un nedaudz karamelizēti. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 30 sekundes. Pēc garšas pievienojiet tomātus, 1/4 glāzes ūdens, etiķi, cukuru, garšvielu piparus, kanēli un sāli un piparus un vāriet, līdz tomāti mīkstina un maisījums sabiezē, apmēram 15 minūtes. Noņemiet no uguns un samaisiet koriandru. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
  2. Hummusam: uz vidējas uguns sautējiet pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus un vāra līdz mīkstam. Iemaisa karija pulveri un vāra 1 minūti. Pievienojiet 1 glāzi ūdens un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Iemaisa kajennu un īsi atdzesē.
  3. Ielieciet aunazirņus, sagrieztus sīpolus, tahini, olīveļļu, medu un nedaudz sāls un piparus virtuves kombainā un apstrādājiet līdz gludai. Pievienojiet pētersīļus un pulsu, lai iekļautu. Sezona ar citrona sulu un vairāk sāls un pipariem, ja nepieciešams.
  4. Sildiet kokogles vai gāzes grilu līdz tiešai grilēšanai. Noslaukiet naan ar daļu rapšu eļļas un sezonu ar sāli un pipariem. Grilējiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm un nedaudz sadedzinātai.
  5. Katru naan gabalu izklājiet ar hummu un augšējo daļu ar chutney.