Anonim

Sastāvdaļas

1 vidējs gurķis, karstā mājas šķirne

1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu

1/3 tase rīsu vīna etiķa

Sāls

Svaigi malti melnie pipari

* 2 olu dzeltenumi

1 tējkarote cukura

1/4 tase vieglas sezama eļļas

1/4 tase mandeļu eļļas

6 sausas paciņas jūras ķemmītes, noņemts sānu muskulis

Sāls un pipari

1/2 tase karija pulvera

1 glāze miltu

2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas

1 ēdamkarote sviesta

1 1/2 ķekaru ūdens kreses, lai tās pasmērētu

6 ķemmīšgliemeņu čaumalas, uz šķīvja

6 ēdamkarotes laša ikru

Maurloka ziedi

Norādījumi

  1. Ar nogriežamo nazi noņemiet ādu no gurķa ārpuses. Rupji sasmalciniet ādu. Atlikušo gurķi izmetiet vai rezervējiet citai lietošanai. Ar blenderi sablendē gurķi, pētersīļus un etiķi un sautē ar sāli un pipariem. Pievienojiet olu dzeltenumus un cukuru un samaisiet 30 sekundes, lai apvienotos. Kad blenderis darbojas, lēnām un vienmērīgi pievienojiet eļļas, lai izveidotu emulsiju. Sezona pēc garšas. Ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.
  2. Garšojiet ķemmītes ar sāli un pipariem un nolieciet malā. Karija pulveri ievieto nelielā sautētā pannā un karsē virs vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Pavārs 30 sekundes vai tikai tik ilgi, līdz jūs patiešām varat sajust kariju. Nekavējoties izņemiet no pannas un ievietojiet seklā traukā vai plāksnē. Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Padziļiniet ķemmīšgliemenes karija maisījumā, noņemot lieko daudzumu. Atlieciet uz tīras šķīvja.
  3. Sildiet lielu saute pannu pār lielu karstumu. Kad panna ir karsta, pievienojiet zemesriekstu eļļu un sildiet tikai līdz smēķēšanai. Pievienojiet ķemmītes un sautējiet 30 sekundes. Apgrieziet ķemmītes un pievienojiet sviestu un sautējiet vēl 30 sekundes otrajā pusē. Noņemiet no pannas ar papīra dvieli izklātā plāksnē.
  4. Uz 6 plāksnēm ielieciet nelielu kaudzi ūdens kreses. Augšā ūdenskreses ar ķemmīšgliemeņu apvalku. Katrā ķemmīšgliemeņu apvalkā ielieciet nedaudz mērces. Augšā ar 1 ķemmīti. Dekorē ar 1 ēdamkaroti laša ikru un sīpola ziediem.